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Schokoladen-Cupcakes mit Blaubeeren und weißer Schokoladencreme.
Die Füllung besteht aus weißer Schokoladencreme und Blaubeeren. Die Dekoration ist Schokoladenganache. Der Cupcake-Teig enthält Kakao und hat einen intensiven Schokoladengeschmack. Diese Cupcakes sind zart und aromatisch. Da die Creme keine Butter enthält, sind die Cupcakes fettarm und haben einen ausgewogenen Geschmack. Sie lassen sich schnell und einfach zubereiten.

Zutaten
(für 12 kleine oder 8 große Cupcakes)
80 g weiche Butter
100 g Zucker oder Puderzucker
eine Prise Salz
1 Ei (Zimmertemperatur)
110 g Mehl
25 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
110 ml Milch (warm)

Milchschokoladen-Ganache
200 g Milchschokolade, 140 ml Sahne (33-36% Fett)

Weiße Schokoladen-Ganache
100 g weiße Schokolade, 70 ml Sahne (33-36 % Fett)