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Crispy cauliflower fish tacos!

Tacos de pescado vegano estilo Baja California! Video en Español comienza al minuto 6:05

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Recipe↓


●Vegan fish

1 small cauliflower head
Mushroom powder
1 to 2 roasted seaweed sheets

Rinse cauliflower head, cut off large stem, cut cauliflower into wide florets to resemble fish fillets.
Cut seaweed sheet into strips about the size of the cauliflower florets.
Season cauliflower florets with mushroom powder.


●Batter:

1 cup all purpose flour
1/2 tsp baking powder
3 Tbsp corn starch
2 tsp nutritional yeast
1 tsp onion powder
1/2 tsp garlic powder
1/2 tsp salt
Dash of black pepper
Dash of Mexican dry oregano
1 cup of mineral water, I used Topo Chico you could also sub for beer or other sparkling water.

In a large bowl mix dry ingredients.
Add mineral water, mix batter until lump free.


●Coat cauliflower florets in batter.
Place seaweed strips on the flat side of each floret.
Cover seaweed with more batter.

●Heat skillet, over a controlled flame.
Add vegetable oil.
When the oil is ready fry cauliflower fish until golden brown on all sides.


●Creamy avocado salsa:

1 medium avocado
1/4 cup of vegan sour cream
1/4 cup of vegan mayo
1-3 serrano peppers, depends on your spice preference
1/4 cup of water
small garlic clove
cilantro bunch
1/4 tsp salt
1-1/2 Tbsp of fresh lime juice

Place ingredients in a food processor / blender. Blend until smooth.
Adjust salt to taste.


Serve crispy cauliflower fish over warm corn tortillas top with pico de Gallo, shredded cabbage, creamy avocado salsa, pickled red onions and wedge of lime.

Enjoy right away!

💚💚💚

Receta en Español↓


●Pescado vegano:

1 coliflor entera
Polvo de championes para sazonar
1-2 hojas de alga marina

Enjuaga la coliflor, retira el tallo. Corta las flores de coliflor en trozos largos.
Corta la hoja de alga marina en tiras de el tamaño de las flores de coliflor.
Polvorea sazona de champiñones sobre las flores de coliflor para sazonarlas.

● Batido:
1 taza de harina para todo uso
1/2 cdta de royal
3 Cda’s de maizena
2 cdta’s de levadura nutricional
1 cdta de cebolla en polvo
1/2 cdta de ajo en polvo
1/2 cdta de sal
Pizca de pimienta negra
Pizca de orégano seco
1 taza de agua mineral, yo use Topo Chico. Puedes substituir por cerveza o otra marca de agua mineral.

Mezcla los ingredientes secos en un plato ondo.
Agrega el agua mineral, mezcla hasta no tener grumos.


●Forra los trozos de coliflor con el batido.
Unta tiras de alga marina sobre la parte plana de la colifor.
Unta un poco de batido por encima de el alga marina hasta cubrir totalmente.

●Calienta un sartén a fuego controlado.
Agrega aceite de vegetal.
Cuando el aceite este bien caliente coloca la coliflor y fríe hasta dorarse.


●Salsa cremosa de aguacate

1 aguacate mediano
1/4 taza de crema vegana
1/4 taza de mayonesa vegana
1-3 chiles serranos, al gusto
Puño de cilantro
pizca de pimienta negra
diente de ajo pequeño
1/4 taza de agua
1/4 cdta de sal
1- 1/2 Cda's de jugo de limon

Coloca todos los ingredientes en un vaso de licuadora y licua.
Ajusta sal al gusta.

💚

Sirve el pescado de coliflor sobre tortillas de maíz calientes, agrega pico de gallo, repollo picado, salsa de aguacate y cebolla en curtido.

Disfruta!
































Cumbia No Frills Faster by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com/

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