Идеальный пасхальный кулич "Бриошь"/рецепт кондитера

Рецепт других пасхальных куличей:
Панеттоне    • Пасхальный кулич с нежным мякишем/Пан...  

Краффин    • слоеный кулич Краффин/невероятно вкус...  


Сегодня будем готовить безумно вкусный, ароматный кулич с восхитительной волокнистой структурой. Я просто уверена, что после его дегустации он станет вашим любимчиком и вы снова и снова будете выпекать его на Пасху.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
Мука пшеничная высший сорт 500 гр (6 ст.ложек для опары, остальную в тесто)
Сахарная пудра 140 гр (1 столовая ложка для опары, остальная в тесто)
Молоко 155 гр (для опары)
Дрожжи сухие быстрорастворимые 6 гр (для опары, растворяем в теплом молоке)
2 яйца (СО)(это примерно 120-130гр)
3 желтка (это примерно 50-60гр)
Мед 1 стол.ложка(это примерно 20гр)
Ванилин 1 пакетик
Соль ½ ч.л.
Масло сливочное 82,5 % 170 гр

НАЧИНКА
Изюм 100 гр (можно заменить на цукаты или вяленую клюкву,вишню)
Цедра с 1 лимона и 1 апельсина

ГЛАЗУРЬ
1 белок
100 гр. Сахарной пудры
1 столовая ложка лимонного сока

Сразу после обмакивания в глазурь посыпаем сверху сахарной посыпкой (орехами, цукатами), время подсыхания глазури 1-2 часа.

#пасха #кулич #пасхальный кулич #viktoriasweetbakery_рецепты #рецепты_viktoriasweetbakery #пасха2022 #паска