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Galette Comtoise : Le Délice de Franche-Comté à Découvrir !

La galette comtoise est une pâtisserie traditionnelle de la cuisine franc-comtoise, variante de la galette des Rois. Elle est également appelée la « galette bisontine ».

Cette galette est une variante franc-comtoise de la galette des Rois. On la trouve en boulangerie au moment de l'Épiphanie.

La galette comtoise est originaire de Besançon, qui se situe dans l'actuelle région Bourgogne-Franche-Comté dans le département du Doubs. Elle aurait été créée au XIe siècle.

À cette époque, les chanoines (fonction dans la hiérarchie religieuse) du chapitre de Besançon désignent leur dirigeant en cachant une pièce d'argent dans le pain. Par la suite, le pain a été remplacé par une brioche, puis par une sorte de pâte à pain caramélisée, avant d'en arriver à la fameuse galette comtoise.

Aujourd'hui, je vous propose Galette Comtoise : Le Délice de Franche-Comté à Découvrir !

Liste des ingrédients :
140 gr de farine
3 oeufs entiers et 1 jaune pour la dorure
250 ml de lait
80 gr de beurre
60 gr de sucre
3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

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