NASI AYAM HAINAN

For video recipe in english, please watch it here:
   • HAINANESE CHICKEN RICE  

Resepi:

Sup Ayam :

1/3 ekor ayam
4 hiris halia
1 cekak daun bawang
800ml air (pastikan air menutupi 2/3 tinggi ayam untuk proses separa kukus/rebus nanti)
1/2 sb garam
1/2 sk minyak bijan

Nasi Ayam:

1 1/2 cawan beras (direndam 10 minit dan dibasuh)
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 cawan air rebusan ayam
1/2 sk minyak bijan
1 sk garam

Sos Kicap:

1 sb minyak
1 ulas bawang putih ditumbuk halus
1 sk miyak bijan
3 sb kicap cair
2 sb air rebusan ayam
1 sk gula

Sos Cili :

2 biji cili merah
2 biji cili api
2 ulas bawang putih
1/2 ici halia
1 sb sos pencicah (optional)
1 sb air perahan limau nipis
2 sb air rebusan ayam
1 sk gula
sedikit garam