【鄉村野莓酸種麵包-完整示範影片】

哈囉!!歡迎觀看「YANG MA PON STUDIO」頻道
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這二集是洋媽&洋洋介紹好吃鄉村野莓全麥麵包
接下來如果第二集有破兩千人(願望好小)
再來錄第3集(XDDD!!!!!)
總之...目前頻道內容以
分享自己近一年做天然酵母麵包的心得、配方、手法
話說不是最專業、最學院
純粹想分享素人小白做酸種麵包心得
如果您有任何做酸種麵包的問題
可以在影片下方留言詢問
我們可以互相交流&討論
當然!如果您喜歡我們的頻道
就歡迎訂閱(開啟小鈴鐺)
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【鄉村野莓麵包配方】
「麵團配方/73%水粉比」
A:「麵糰」
高筋麵粉50g
全麥麵粉100g
黑麥麵粉80g
全麥天然酵種(全麥粉1:1餵養)300g=150g水+150g粉
B:「液體及調味料」
水100g
蛋1顆(視為30g液體)
鹽6g(1%)
肉桂粉6g(1%)
黑糖30g(5%)
奶油30g(8%)
核桃30g(8%)稍微烘烤過才不會苦澀味
酒漬野莓60g(10%~15%)任何果乾都行，浸泡蘭姆酒或紅酒更好吃

「我的攪拌機」
【Assistent Original】奧斯汀桌上型攪拌機 (AKM6230MW)

「我的烤箱」
國際牌 38L/NB-H3800

【音樂來源】
【Dance with Me】by Ahjay Stelino
https://mixkit.co/free-stock-music/

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