Миндальный пирог с инжиром

На этот раз я приготовила торт с использованием сезонного инжира.
Испекла миндальный корж с инжирным джемом, сверху положила крем и много спелого инжира.
Инжир менее сладкий, чем пирожные, поэтому я добавила сироп из меда и лимонного сока, чтобы сбалансировать сладость и кислинку.

Пожалуйста, следите за мной на других SNS
https://linktr.ee/emojoie 👈

◼Торт18см х 18см
150 г инжира
50 г сахара
70г муки
70 г миндальной муки
5 г пекарского порошка
120 г яичного белка
40 г мёда
Ваниль
100 г растопленного несоленого сливочного масла
-Выпекать при 190℃ в течение 30-35 минут

◼Крем
250 г маскарпоне
100 г сливок 35%
40 г сахара

➢ Торт
Положите в кастрюлю спелый инжир и сахар для приготовления варенья. Хорошо прокипятите.
Положите муку, миндальную муку и пекарский порошок в миску и перемешайте с помощью венчика.
Добавьте яичные белки, мед, ваниль и растопленное масло и перемешайте.
Добавьте инжирный джем.
Разложить масло по форме, вылить тесто и выпекать в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 30 - 35 минут.

➢ Крем из маскарпоне
Добавьте маскарпоне, сливки и сахар, затем взбейте их вместе.
Следите за тем, чтобы не переборщить. В противном случае крем затвердеет.

➢ Завершение
Выложите крем на торт из формы.
Порежьте инжир и положите его сверху на торт.
Инжир менее сладкий, чем пирожные, поэтому если вы помажете инжир смешанным медом и лимонным соком, вкус будет хорошо сбалансирован, и вы сможете им насладиться.