[제빵기능사 실기:25]제빵학원에서 빵도넛 만드는 것을 재현하다. 제빵학원에서는 어떻게 수업할까?

안녕하세요!
제빵수업 마지막품목, 빵도넛을 끝으로 드디어 25개 품목 제빵기능사 영상을 모두 끝마쳤습니다!(짝짝짝)
중간에 약간 삐걱대긴 했지만, 그래도 큰 문제 없이 전 품목 모두 업로드해서 다행입니다.ㅋㅋ
더불어 구독자도 1000명을 달성해서 더더욱 기쁘네요!!
구독자님들 함께해주셔서 감사합니다♡

제가 하반기 공채를 준비 중인 상태라, 공채기간이 끝날 때 까지는 앞으로 영상 업로드는 어떻게 될 거라고 말씀을 못드리겠네요...
그래도 이렇게 올린 영상들은 제과, 제빵기능사를 준비하시는 모든 분들에게 작은 부분이나마 도움이 되었으면 하는 바람입니다.
그렇다고 해서 이제부터 업로드 영상이 아예 없는 것은 아니고, 시간 날 때 마다 틈틈이 유익한 정보를 가지고 만나 뵙도록 하겠습니다!

누락되거나 잘못된 공정, 좋은 의견있으시면 피드백 부탁드려요~
앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다!
감사합니다^^.

빵도넛
제법 : 스트레이트법
반죽완료점 : 27℃ / 발전단계
튀김 : 185~190℃ / 2~3 min

재료 및 무게
강력분 : 880 g
박력분 : 220 g
물 : 506 g
이스트 : 54 g
제빵개량제 : 10 g
바닐라향 : 2 g
소금 : 16 g
설탕 : 110 g
쇼트닝 : 132 g
달걀 : 164 g
탈지분유 : 32 g
넛메그 : 2 g
토핑
설탕 : 100 g
계피가루 : 5g

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