Скачать или смотреть Těstoviny bez mouky (grusetky)

#primal #lowcarb #lchf #bezlepku
Suroviny na 2-3 porce:
15 g psyllia (2 vrchovaté lžíce)
1 bochánek mozzarelly z nálevu (125 g)
5 vajec
sůl

Nejdříve rozemelte psyllium najemno. Není to vyloženě nutné, ale výsledné těsto bude mít mnohem jemnější strukturu.

V mixéru nebo pomocí toho ponorného vypracujte do hladkého řídkého těsta mozzarellu (bez nálevu, natrhanou na kousky), vejce, psyllium a sůl. Čím hladší těsto bude, tím budou jemnější těstoviny, takže si dejte opravdu záležet.

Připravené těsto vylijte na 2 plechy vyložené pečícím papírem a rozetřete ho na co nejtenčí placky. Počítejte s tím, že těsto trošku nabude, takže se nebojte placky udělat opravdu tenké. Pracujte rychle. Pečící papír snadno natáhne vlhkost a začne se krabatit. Z velké části tomu zabráníte tím, že pečicí plech jemně pomažete tukem. Papír se pak na něj přisaje a těsto se bude lépe roztírat.

Plechy s těstem vložte do trouby předem vyhřáté na 160 °C a pečte 6-8 minut. Výsledkem by měly být pružné nevysušené pláty, které ale nebudou příliš vlhké, aby se při krájení nelepily.

Upečené placky vyndejte z trouby a otočte je papírem nahoru. Ten pak jemně sloupněte. Ještě teplé placky smotejte do ruličky a pomocí ostrého nože je nakrájejte na požadované tvary - tenké nudličky, širší nudle, flíčky atd.

Hotové těstoviny podávejte, jak jste zvyklí - třeba s rajčatovou omáčkou, pestem, parmazánem, v úpravě aglio olio e peperoncino či jako doplnění asijských jídel atd.

Upečené těstoviny lze uchovávat zakryté v lednici několik dní, v mrazáku i několik měsíců. Před použitím je stačí krátce ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.

Pokud si chcete hrát s barvami a chutěmi, můžete do těsta rozmixovat různé přísady, jako je třeba špenát, sušená rajčata, bazalka, kurkuma, paprika, chilli atd. Vždycky ale volte takovou, která se bude hodit do výsledného pokrmu.

Grusetky lze uchovávat několik dní v lednici (zakryté, aby neoschly) anebo je můžete pro pozdější použití zamrazit.

Ať chutná :-)

Líbil se vám recept? Tento a několik stovek dalších receptů najdete u mě na:
stránkách https://paleosnadno.cz/
v mobilní aplikaci PaleoSnadno https://aplikace.paleosnadno.cz
v tištěné Voňavé kuchařce https://paleosnadno.cz/vonava-kucharka/

Sledovat mě můžete nejen tady na YouTube, ale také na:
Facebooku   / paleosnadno  
Instagramu   / paleosnadno