Скачать или смотреть 【概要欄にレシピ付き】ランチにもどうぞ!!家事代行スタッフによる作り置き8品

【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:18 本日のラインナップ
0:27 下準備開始！
5:49 野菜の下茹で
6:02 ①ソーセージと茄子のトマト煮込み
7:25 ②エビとズッキーニのガーリックソテー
8:32 ③ガパオ風バジル炒め
8:37 簡単よだれ鶏レンチン
10:07 ④ロコモコハンバーグ
10:33 ⑥夏野菜麻婆豆腐
12:46 ⑤簡単よだれ鶏
13:39 ⑦豚こま肉でペッパーランチ風チャーハン
14:46 ⑧ささ身ときゅうりのマヨポンサラダ
15:41 8品完成！
16:04 片付け
16:41 バイキング♪
17:34 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

皆さまこんにちは！ヒパヒパ！
本日はランチでも活躍しそうな作り置き8品を作ってみました♪
夏休みもまだ続きますし、土日のランチにもいかがでしょうか？？
どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

【買い物リスト】
［肉、魚介］
鶏ひき肉200g、鶏むね肉1枚(300g)、牛豚合い挽き肉200g、豚こま肉200g、豚ひき肉150g、ささ身3本、むきエビ100g、
［野菜］
赤パプリカ1個、玉ねぎ2個、茄子5本、モロッコいんげん(又はいんげん)5本程、長ネギ5cm程、じゃが芋2個、ズッキーニ1本、きゅうり2本、バジル1パック、青ネギ適量、コーン50g、にんにく(チューブでも可)、生姜(チューブでも可)
［その他］
白いりごま、白すりごま、卵3個、パン粉大さじ2、牛乳(水でも可)、木綿豆腐一丁(350g)、粉チーズ大さじ2、ソーセージ1袋(5～6本)、カットトマト缶1缶(400g)
［調味料］
塩、胡椒、粗びき胡椒、酒、醤油、酢、砂糖、味噌、ポン酢、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース、オイスターソース、赤ワイン、オリーブオイル、バター、ごま油、鶏がらスープの素、顆粒コンソメ、ラー油、ナツメグ、豆板醤、片栗粉
［トッピング］
ご飯、目玉焼き、レタス、きゅうり、トマトなどお好みで☆


【レシピ】
①ソーセージと茄子のトマト煮込み（保存容器/大）
【材料】
・ソーセージ(斜め切り)　1袋(5～6本)
・茄子(乱切り)　3本
・玉ねぎ(串切り)　1個
・ニンニク(みじん切り)　1片
・オリーブオイル　適量
・塩胡椒　少々
［A］
・カットトマト缶　1缶(400g)
・醤油　大さじ1
・顆粒コンソメ、砂糖　各小さじ2
【作り方】
1.鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクを入れ香りが出るまで炒める
2.茄子、玉ねぎを加え、塩胡椒を軽く振り、しんなりするまで炒める
3.［A］を加え10分程煮る
4.ソーセージを加え、2分程煮て、塩胡椒で味を調える

②エビとズッキーニのガーリックソテー（保存容器/中）
【材料】
・じゃが芋(いちょう切り)　2個
・ズッキーニ(1cm輪切り)　1本
・むきエビ　100g
・ニンニク(みじん切り)　1片
・オリーブオイル　適量
・塩胡椒　少々
・粉チーズ　大さじ2
【作り方】
1.じゃが芋を耐熱容器に入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(600Wで5～6分程)
2.フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを入れ、香りが出るまで炒める
3.ズッキーニを加え、焼き色がついたらひっくり返し、むきエビを加える
4.3に火が通ったら1を加え、塩胡椒、粉チーズを振りかけ炒め合わせる

③ガパオ風バジル炒め（保存容器/小）
【材料】
・鶏ひき肉　200g
・赤パプリカ(1cm角)　1/2個
・玉ねぎ(みじん切り)　1/2個
・バジル(ちぎる)　20g
・オリーブオイル　適量
・ニンニク、生姜(みじん切り)　各1片
・塩胡椒、醤油　少々
［A］
・酒、オイスターソース　各大さじ1
・砂糖、醤油　各小さじ1
・醤油　小さじ1
［トッピング］
・ご飯　適量
・目玉焼き　1個
・レタス、きゅうり、トマトなどお好みで
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク、生姜を入れ、香りが出るまで炒める
2.鶏ひき肉、玉ねぎ、赤パプリカを加え塩胡椒をして、鶏ひき肉をほぐしながら炒める
3.野菜がしんなりしてきたら、［A］を加え、水分を飛ばしがら炒める
4.3の水分が飛んだら、バジルを加え混ぜる
5.お皿にご飯を盛り、4を乗せ、その他トッピングを盛りつける

④ロコモコハンバーグ（保存容器/中(2個分)）
【材料】
・牛豚合い挽き肉　200g
・玉ねぎ(みじん切り)　1/2個
［A］
・卵　1個
・パン粉、牛乳(又は水)　各大さじ2
・塩胡椒、ナツメグ　各少々
［ソース］
・赤ワイン、ケチャップ、中濃ソース　各大さじ2
［トッピング］
・ご飯　適量
・目玉焼き　1個
・レタス、きゅうり、トマトなどお好みで
【作り方】
1.耐熱容器に玉ねぎを入れ、電子レンジで加熱する(600Wで2分)
2.ビニール袋に牛豚合い挽き肉、玉ねぎ、［A］を入れ、粘り気が出るまでよく捏ねる
3.2を2等分にして丸め、熱したフライパンで焼く
4.焼き色がついたら裏返し、蓋をして、中に火が通るまで弱火で焼き、保存容器に移す
　(※竹串を刺して透明な肉汁が出た来たら、中まで火が通ってます)
5.ハンバーグを焼いたフライパンに［ソース］の材料を入れ煮詰め、4にかける

⑤簡単よだれ鶏（保存容器/中）
【材料】
・鶏むね肉　1枚(300g)
［下味］
・酒　大さじ2
・塩胡椒　少々
・生姜(すりおろし)　1片
［A］
・醤油、酢　各大さじ2
・砂糖、ごま油　各大さじ2
・ニンニクチューブ　2cm
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・白ごま　適量
・(お好みで)ラー油　小さじ1
【食べる時に】
・青ネギ(小口切り)　大さじ2
【作り方】
1.鶏むね肉の両面にフォークで穴を開けビニール袋に入れ、［A］を加え揉み込む
2.耐熱容器に1を入れ、電子レンジで加熱する(600Wで約2分半→一度裏返して更に、2分半→庫内で5分置いておく)
3.保存容器に［A］を入れ混ぜ合わせる
4.切った鶏むね肉を3に入れる
5.食べる時に、青ネギを散らしてお召し上がり下さい♪

⑥夏野菜麻婆豆腐（保存容器/大）
【材料】
・豚ひき肉　150g
・木綿豆腐(さいの目切り)　1丁(350g)
・茄子(乱切り)　2本
・赤パプリカ(乱切り)　1/2個
・モロッコいんげん(3cm幅に切る)　5本
・長ネギ(みじん切り)　5cm
・ニンニク、生姜(みじん切り)　各1片
・豆板醤(お好みで)　小さじ1/2
［A］
・水　100cc
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・酒　大さじ2
・味噌　大さじ1.5
・醤油　大さじ1
・砂糖　小さじ2

・水溶き片栗粉、ごま油　各適量
【作り方】
1.木綿豆腐をペーパーで包み耐熱のお皿に乗せ、電子レンジで加熱し(600Wで2分半)、水切りをする
2.フライパンにごま油を引き、長ネギ、ニンニク、生姜、豆板醤を入れ香りが出るまで炒める
3.豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める
4.3の色が変わってきたら茄子、赤パプリカ、モロッコいんげんを加え炒める
5.油が全体に回ったら［A］を加えて煮立せ、1を加える
6.野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける

⑦豚こま肉でペッパーランチ風チャーハン（保存容器/中）
【材料】
・豚こま肉(一口大)　200g
［下味］
・醤油、酒　各大さじ1
・ニンニク(すりおろし)　1片
［A］
・醤油、酒　各大さじ1/2
・オイスターソース　小さじ2
・ブラックペッパー　少々

・ご飯　2杯分
・コーン　50g
・青ネギ　適量
・バター　10g
【作り方】
1.ビニール袋に豚こま肉、［下味］の材料を入れ揉み込む
2.フライパンに1、ご飯、コーン、青ネギ、バターを乗せて［A］を回しかけ、豚こま肉に火が通るまで炒める

⑧ささ身ときゅうりのマヨポンサラダ（保存容器/中）
【材料】
・ささ身　3本
［下味］
・酒　大さじ1

・きゅうり(千切り)　2本
・茹で卵(8等分)　2個
［A］
・マヨネーズ、白すりごま　各大さじ2
・ポン酢　大さじ1　
・ブラックペッパー　少々
【作り方】
1.耐熱容器にささ身を入れ［下味］の酒を振り、電子レンジで加熱する(600Wで1分半→裏返して更に1分半)
2.きゅうりをサッと茹で水にさらし、水気を切る
3.ボウルに［A］、2、茹で卵、1をほぐしながら入れ、和える



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