무김치 이렇게 담그면 기가막힙니다

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김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 무김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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[무 절이기] - 1시간
1. 월동 무 2개(합쳐서 3.2kg)
2. 대파 3대
3. 뉴슈가 1/2스푼
4. 천일염 2스푼

[무 코팅하기]
고춧가루 1컵

[믹서기에 갈 재료]
양파 1개, 마늘 한줌, 생강 한톨, 건고추 7개(30g), 사과 1/2개,
식은밥 2스푼, 새우젓 고봉으로 3스푼, 멸치액젓 3스푼, 소주 1/2컵
#깍두기 #무김치

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