3번 리필하는 대박집 깍두기 비법 알려드립니다

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김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 깍두기 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 무 1개(2kg)
- 천일염(수북) 2스푼 + 뉴슈가 1/3스푼넣고 40분 절여주세요
2. 양파 1개
3. 사과 1/2개
4. 홍고추 5개
5. 고춧가루 1/2컵
6. 대파 2대 + 멸치액젓 2스푼
7. 마늘 8개, 생강 반톨
8. 새우젓 2스푼(수북하게)
9. 식은밥 2스푼

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