Cucina alla brace GOURMET! Cena al KAMADO al Padovanino

Un'Esperienza Unica al Padovanino con Chef Stefano Mocellin 🍽️ | Guida Michelin

Scopri il Padovanino, un locale storico nel cuore di Padova, amato dai locali e guidato dallo chef stellato Stefano Mocellin. Inserito nella guida Michelin, questo ristorante offre un'esperienza culinaria indimenticabile. Ecco i piatti eccezionali che ho avuto l'onore di assaggiare:

Piatti Degustati:

Ostrica BBQ

Ostrica alla brace, erbe aromatiche e gel di frutti rossi
Pomodoro di Mare

Panzanella, pesci secondo disponibilità alla brace e crudi, crema al datterino giallo, olio al prezzemolo e spuma di pesto
Caramelle di Sarda in saor

Plin ripieni di sarde alla brace, crema di saor, scalogno al vino rosso in agrodolce, pinoli tostati e zest di limone
100% Seppia

Utilizzo totale delle parti della seppia in diverse consistenze e sapori: ragù, crema al nero, carpaccio e uova, alla brace e non
Bao Peruviano

Pane tipico cinese al vapore ripassato alla brace con ceviche di persico alla peruviana
Il Pre dessert

Macaron alla fragola, finta oliva al cioccolato bianco e olio evo, bignè con crema pasticcera al cioccolato
Cheesecake Basca al Kamado

Cheesecake con crema di passion fruit e gelato affumicato all’abete rosso e fieno e crumble di nocciole
Quale piatto vi ispira di più? 👇🏻

Nota: In alcune clip abbiamo avuto problemi di connessione del microfono, ma stiamo lavorando per migliorare l'audio in futuro.

0:00 - Introduzione al Padovanino
0:11 - Intervista con Chef Stefano Mocellin
0:24 - Presentazione del Ristorante e delle Sale
1:18 - Sala Milano e Chef Table
2:02 - Sala Venezia e Dettagli dell’Ambiente
2:37 - Assaggio dei Piatti Iniziali
3:23 - Dettagli sui Piatti e Pane Speciale
4:01 - Presentazione degli Antipasti
4:36 - Descrizione delle Ostriche alla Brace
8:31 - Piatto del Pomodoro di Mare
9:17 - Plin Ripieno di Sarda alla Brace
12:00 - Filosofia dello Chef e Considerazioni Finali

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