Нежный легкий десерт Анна Павлова. Часть 1: Как приготовить идеальное безе

Эти невероятно нежные, вкусные пирожные из меренги, крема и свежих ягод, которые ты с легкостью сможешь приготовить на своей домашней кухне, а выглядеть он будет также красиво как в ресторане.

В этом видео мы приготовим гнездышки, а в этом    • Рецепт идеальной  Анны Павловой. Част...   Сделаем крем-чиз и декор

Для приготовления вам понадобится:

ИНВЕНТАРЬ:

• Силиконовая кухонная лопатка
• Миски
• Кухонные весы
• Ручной миксер или комбайн
• Пергаментная бумага или тефлоновый коврик
• Кондитерский мешок
• Насадка номер 855
Ингредиенты для юбочек:
• Белки (комнатной температуры) - 100 г (3шт)
• Сахар - 100 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Кукурузный крахмал - 10 г
• Щепотка соли
• Лимонный сок 1 ч.л.

Технология приготовления безе:

1. Взбиваем до пивной пены белки со щепоткой соли.
2. Добавляем в несколько этапов сахар. Когда сахар растворился увеличиваем скорость.
3. Ложкой добавляем сахарную пудру, перемешанную с крахмалом. Взбиваем до густой блестящей массы. В самом конце добавляем сок лимона и еще разок перемешиваем.
3. Накладываем в мешок с насадкой 855 закрытая звезда и делаем «гнезда».
4. Ставим выпекать в холодную духовку при 90 - 100°С. Выпекаем 1-1,5 часа

*Если у вас газовая духовка без возможности контролировать температуру, выпекайте крышечки на минимальном огне, с приоткрытой дверцей, чтобы они у вас остались белые и не сгорели. И следите за ними в процессе выпечки
________________________________
Хочешь продолжать развиваться в кондитерке, готовить профессиональные десерты на домашней кухне, радовать семью или готовить на заказ для клиентов?

Подписывайся на наш канал и следи за обновлениями👇:
📍Видеорецепты на Youtube: (327) КОНДИТЕРЫ Академии ARDO - YouTube
Вступай в сообщество Успешных кондитеров онлайн Академии АРДО:
📍Telegram- канал: https://t.me/kondi_ardo
📍Instagram кондитера, Елены Овчинниковой:   / ma_macarons  
📍Tik-tok:   / ma_macarons2016  
📍Отзывы учеников Академии:   / konditer_ardo