꿈빛파티시엘🍓 스리에드랑쥬 /딸기타르트

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안녕하세요 :D
오늘은 꿈빛파티시엘의 '스리에드랑쥬' 천사의 미소라는 이름을 가진 딸기 타르트를 만들어봤어요

정말 많은 요청을 받았는데 꿈파의 가장 중요한 디저트인 만큼 애정을 담아서 오래 고민하고 만들었어요
만화 속 짧은 장면들을 여러 번 돌려보며
어떤 재료, 방법을 사용했는지 분석해 만들어 봤답니다✏️

사실 처음에는 딸기네 할머니 처럼 직접 딸기를 키워 만들어 보려고 했는데 식물을 키우는건 정말 쉽지 않더라구요...ㅠㅠ
손톱만한 딸기 몇알만 겨우 열려서 포기했습니다...히히
그래서 더 오래 걸렸네요😅

이번 영상도 즐겁게 시청해주세요🤍

함께 소통해요!⁎ ᵕᴗᵕ ⁎🤍 instagram:   / dannesolsol  
비지니스 문의 : [email protected]
단내솔솔과 함께해요 : 레터링케이크 온라인클래스 http://in.mybiskit.com/dannesolsol

💌재료
[파트쉬크레]
버터 40g
황설탕 25g
계란 20g
박력분 85g

[크렘 파티시에르]
노른자 45g
설탕 50g
전분 25g 또는 박력분 20g
우유 230ml
바닐라익스트렉트 1g

[크림 콘 프랑지판]
버터 50g
슈가파우더 50g
계란 50g
옥수수가루/ 콘밀 40g
크렘 파티시에르 90g
바닐라익스트렉트 1g

[루바브 콩포트]
루바브 120g
딸기 40g
설탕 50g
레몬즙 1g

[크렘 디플로마]
크렘 파티시에르 150g
생크림 150g

[딸기 꿀리]
딸기퓨레 60g
설탕 10g
레몬즙 1g(5ml)
젤라틴 0.5g

🥣tool
깊은 타르트팬
(제가 사용한 제품은 품절이라 제일 비슷한 크기와 높이의 제품으로 찾아봤어요)
https://www.bakingschool.co.kr/shop/g...

각봉(3mm) ⏰4:58
http://www.bakingfarm.co.kr/m/product...

🍓Flow Music :
내 꿈은 파티시엘 오르골 (Yumeiro Patissiere OST - Yell For the Dream! Patissiere Music Box)    • 꿈빛 파티시엘 OST - 내 꿈은 파티시엘 오르골 (Yumeiro ...  
내 꿈은 파티시엘 피아노 커버/ Yumeiro Patissiere OP - Yell For the Dream! Patissiere Piano    • 꿈빛 파티시엘 OP - 내 꿈은 파티시엘 피아노 커버/ Yumeir...  

00:00 인트로 intro
00:20 루바브콩포트 rhubarb compote
1:16 크렘파시에르 creme patissiere
3:11 파트쉬크레 pate sucree
6:42 크렘프랑지판 creme frangipane
8:29 필링채우기 filling
9:44 ღ 오븐씬 oven ღ
9:55 딸기꿀리 coulis
10:38 ღ 크렘 디플로마 creme diplomate ღ
11:48 마무리 decoration
13:10 완성,먹기 complete, eating