Pierogi - Pastel Ucraniano

A culinária ucraniana é muito variada em texturas e sabores, o que faz deste país ainda mais fascinante. Neste episódio, a Cozinha da Rosinha apresenta o Perohê, uma prato tradicional espetacular.

Ingredientes Massa:

1 kg de farinha de trigo
3 ovos
1 copo de água morna
1 pitada de sal
1/2 copo de óleo ou azeite


Modo Preparo Massa:

Bata bem os ovos com a clara, adicione o sal, em seguida a água morna e por último o óleo, continue batendo para misturar bem os ingredientes, depois adicione a farinha de trigo e mexa bem, sove bem a massa até que fique homogênea. Deixe descansar uns 10 minutos, após, abra a massa com rolo, deixe-a fina, em seguida corte em círculos, utilizando a borda de um copo, depois recheie cada círculo e feche como um pastelzinho. Aperte a borda com um garfo.


Ingredientes Perohê:

1 kg de batatas
500 grs, de queijo fresco ou meia cura
salsinha picada bem fininha
Azeite e sal

Cozinhe a batata em água e sal, amasse a batata ainda quente, misture com o queijo fresco ralado, acrescentar a salsinha, colocar um pouco de azeite ou manteiga, ajustar o sal se necessário e reserve.


Modo de preparo Perohê:

Abra a massa com rolo, deixe-a fina, em seguida corte em círculos, utilizando a borda de um copo, depois recheie cada círculo com a batata e queijo, feche em forma de pastelzinho. Aperte a borda com um garfo para não abrir no cozimento, cozinhe em água quente com sal e óleo por aproximadamente 5 minutos ou até que suba, retire e coloque em um travessa untada com manteiga, sirva com molho de tomate ou molho de iogurte natural e queijo meia cura.

Modo de preparo Molho:

Iogurte natural e queijo meia cura, bata tudo no liquidificador e se preferir, colocar um pouco de sal e salsinha, acrescentar sobre o perohê ainda quente.


Смачного!