Slanina fiarta cu boia si usturoi, mezel natural, fara e-uri, simplu de preparat 🏠 Casuta Laurei

Slanina fiarta cu boia si usturoi, reteta de mezel natural, fara e-uri, simplu de preparat - reteta scrisa https://casutacubunatati.ro/slanina-f...

Aceasta reteta este una traditionala din zona, din cate stiu, este inspirata din bucataria maghiara unde paprica este regina.
Se face usor. Ca varianta o puteti afuma cateva ore dupa ce ati tinut-o in sare, eu una prefer sa o fierb doar asa simpla.
Bucata de slanina potrivita acestui tip de mezel este gusa sau obrazul de porc. Gusa este ceva mai frageda, obrazul, fiind un muschi care lucreaza intens, este mai fibros si
se gateste mai greu dar este foarte bun - necesitand doar un timp mai indelungat de fierbere.
Eu am folosit aici paprica dulce dar puteti sa va jucati cu aro ele dupa gustil vostru. Puteti varia cu parica iute sau afumata sau puteti mixa intre cele trei variante intr-o combinatie pe gustul vostru.

Ingrediente slanina cu boia si usturoi

1 kg gusa de porc (sau obraz)
2 - 3 linguri sare
1 foaie de dafin
1- 2 lingurite coriandru boabe
1 - 2 lingurite piper negru boabe
cateva boabe de ienibahar
3 catei de usturoi
apa sau moare de varza

pasta de usturoi am facut-o din 5 catei de usturoi zdrobiti, putina sare si o lingurita ulei

2 - 3 linguri boia

Timestamps - capitole

0:00 - introducere
0:12 - ce carne sa folosim
0:27 - frecam slanina cu sare
0:41 - punem slanina la fiert cu condimente
1:38 - lasam slanina sa se racoreasca
1:50 - facem pasta de usturoi
2:05 - frecam slanina cu pasta de usturoi
2:12 - adaugam boia
2:34 - prezentare finala
2:56 - recomandari de retete
3:02 - incheiere