Il burro in un ristorante Michelin delle Dolomiti con Riccardo Gaspari - SanBrite*

Il burro è un pilastro della cucina lungo tutto l'arco alpino. Un ingrediente ricco di storia, punto di incontro tra antichi mestieri, paesaggi mozzafiato e le tante forti identità di chi abita la montagna. Insieme a Riccardo Gaspari e la sua famiglia scopriamo come viene prodotto, utilizzato e servito l'ingrediente simbolo delle Alpi, dalla mungitura delle mucche fino alla realizzazione di una succulenta pasta al burro d'alpeggio.

In collaborazione con Monograno Felicetti https://www.felicetti.it/it/pastifici...

Riccardo Gaspari e il SanBrite sono i protagonisti della storia di copertina del numero 50 della rivista ItaliaSquisita in uscita alla fine dell'estate. Non perdetelo, visitate il sito e abbonatevi: https://shop.vertical.it/

Guarda anche il documentario "Lo chef 3 stelle Michelin che cucina solo ingredienti di montagna con Norbert Niederkofler":    • Lo chef 3 stelle Michelin che cucina ...  

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