FAGIOLINI GRATINATI - Contorni di Verdure

I Fagiolini Gratinati sono un gustoso contorno facile e saporito, ideale per accompagnare pietanze di carne o di pesce, ottimo però anche come secondo piatto vegetariano. I fagiolini, conosciuti anche come cornetti, li troviamo freschi dai primi di maggio e per tutta l'estate e anche oltre e sono legumi che si mangiano con tutto il baccello per questo vengono chiamati "mangiatutto". Nella nostra ricetta dei Fagiolini Gratinati, i fagiolini saranno cotti al vapore, saranno accompagnati dalle uova, sale, pepe e spolverizzati con parmigiano grattugiato e pangrattato per fare quel "croccantino" sotto i denti . Infine saranno gratinati in forno fino a quando non formeranno una crosticina croccante.

Ingredienti:
750gr di Fagiolini
40gr di Parmigiano Reggiano
3 Uova
Sale e Pepe
Pangrattato
Olio d'oliva extravergine

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