Ep. 10 – Ricetta Stracotto di manzo con polenta | Ruth & Andrea: an authentic Italian story

Lo stracotto di manzo è il comfort food ideale quando le temperature cominciano ad abbassarsi: Andrea lo propone accompagnato da un condimento fresco e profumatissimo.
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Come lo faceva la nonna: morbido, dal sapore intenso, sugoso. Mangiare lo stracotto di manzo è come aprire la scatola dei ricordi, tra profumi inebrianti, il forno acceso per ore, ricette segrete custodite gelosamente.

Una preparazione lunga che richiede pazienza e stimola l’appetito, grande attenzione per la qualità della carne che deve sciogliersi in bocca come burro, un sugo gustoso che richiama la presenza di polenta o purè di patate per un finale da leccarsi i baffi.

Andrea ha scelto di aggiungere il tocco fresco della gremolada, il condimento tradizionale milanese composto da prezzemolo e scorza di limone, per rendere ancora più saporito questo piatto straordinario, che scalda la tavola e il cuore.