ข้าวหลามจิ๋วข้าวเหนียวดำ ร้านข้าวหลามจิ๋วสูตรบางคนที(2/2) 8 ก.ค. 65 ครัวคุณต๋อย

ข้าวหลามจิ๋วข้าวเหนียวดำ ไส้ถั่วดำลูกเดือย ร้านข้าวหลามจิ๋วสูตรบางคนที อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

(ร้านข้าวหลามจิ๋วสูตรบางคนที โทร. 08 9696 2824)

ข้าวหลามจิ๋วข้าวเหนียวดำ ไส้ถั่วดำลูกเดือย

ส่วนผสม
1 หัวกะทิ 2 ½ กิโลกรัม
2 หางกะทิ 2 ½ กิโลกรัม
3 น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
4 เกลือ 200 กรัม
5 ข้าวเหนียวดำ 5 กิโลกรัม
6 ถั่วดำต้มสุก 1 กิโลกรัม
7 ลูกเดือยต้มสุก 1 กิโลกรัม
8 กระบอกไม้ไผ่ ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักข้าวเหนียวดำใส่อ่างผสม ใส่น้ำสะอาดให้ท่วม ล้างเอาสิ่งสกปรกออกให้หมด ใส่น้ำสะอาดให้ท่วมเมล็ดข้าว แช่ข้าวไว้นาน 5 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำแช่น้ำทิ้ง ล้างนย้ำสะอาดอีกครั้ง ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิ ตามด้วยหางกะทิ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ส่วนผสมละลายดี เคี่ยวนนาน 1 ชั่วโมงให้กะทิแตกมัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้คลายร้อน

3 ตักข้าวเหนียวดำ (ข้อที่ 1) ใส่อ่างผสม ตามด้วยถั่วดำ ลูกเดือย น้ำกะทิ (ข้อที่ 2) เคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่กระบอกไม้ไผ่ เติมน้ำกะทิให้ท่วมเม็ดข้าว แต่ไม่ล้นกระบอกไม้ไผ่ ปิดด้วยใบตองแห้ง นำไปย่างบนเตาถ่านให้สุกดี พร้อมเสิร์ฟ

#ครัวคุณต๋อย #ข้าวเหนียว #ข้าวหลามจิ๋วข้าวเหนียวดำไส้ถั่วดำลูกเดือย #ร้านข้าวหลามจิ๋วสูตรบางคนที

ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่

กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
Youtube :    / borntvofficial  
Facebook :   / todayshowtv  
Website : https://www.kruakhuntoi.com
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...