|| شوكلاتة العيد الفخمه 🍫 || من شغل يدك ، شرح مبسط ، الأسرار ، من 15 ثانية ⏰

|| شوكلاتة العيد || 🍫
-------
حبوب الشوكولاتة ( لابد يكون من مكوناتها زبدة الكاكاو )✨🍫
--------
المرحلة الأولى اعداد الحشوات :
-----
حشوة التوت :
نخلط 1/4 كوب توت ، مع ملعقة ونص مويه ، وملعقتين سكر ، على النار حتى يصبح بقوام المربی
وندعه جانباً ليبرد
✨
لتحضير القناش الأبيض :
نسخن 50 جم من الكريمة ( مجرد تسخين بدون أن تغلي ، ثم نضيفها على ۹۰ جم شوكولاتة بيضاء
نضع مربى التوت مع القناش على دفعات
حتى نصل للون والطعم المناسب

---------
حشوة البندق :
لتحضير القناش نسخن ۱۲۰ جم من الكريمة السائلة في المايكرويف حتى يسخن ، دون أن يغلي
ثم نضيفه على 140 جم حبوب الشوكولاتة
ناخذ نصف مقدار القناش ونضيف له بندق مجروش
------
حشوة القهوة : ☕️
نضيف ربع شوت قهوة اسبرسو في النصف المتبقي من القناش السابق
------
حشوة الكراميل :
صوص كراميل مملح جاهز
------

المرحلة الثانية التزيين الألوان 🍫🎨
( الذهبي والفضي وروز قولد )
ما يحتاج اي سائل معه ، الوانه بتبان على طول
عكس الالوان الثانية
بإستخدام الفرشة نلون القوالب 🎨
--------
المرحلة الثالثة ✨
✨
نذوب * Tempering * تحضير شوكولاتة القوالب
لابد من عملية الشوكولاتة بالمكرويف
الى ما يصير فيه كتل صغيرة ( ما يذوب ذوبان کامل ) مع تحريكها كل 15-10 ثواني
عشان يتوزع الحرارة وتأكدي أن درجة حرارته بعد ما تطلعينه ما يتعدا 40 درجة سيلسيز ، ثم برديه بالتحريك الى ما يوصل ۳۰ درجة
✨🍫
الشوكولاتة ما ينضاف لها ولا نقطة موية
لانه راح يتكتل ، وتاكدي انك نظفتي القوالب زيين
توزع في القوالب ، ثم نقلبه للتخلص من الزائد من الشوكولاتة ، ثم نكشطه
------
ندخله الثلاجة لعشر دقائق ⏰ ثم نوزع الحشوات
واخر شي المتبقي من الشوكولاتة ، ونكشطه جيداً ✨
----
ملاحظة :
قد نحتاج لاعادة عملية التمبرينغ اكثر من مره لضبط درجة الحرارة ✅
-----
الوصفة من سناب 15 ثانية 👻💛
-----
القوالب من محلات 👇🏻✅
ملتقى الخبازين / او محل تافولا ،
وممكن تحصلونها في المتاجر
الإلكترونية 👏🏻
-----
الشوكلاتة والألوان من محل 👇🏻✅
( خبايا الشوكلاتة / ملتقى الخبازين )
---
المحلات في ( العاصمة الرياض )
عاصمة المملكه العربية السعودية
--
ويمكن لهم فروع في انحاء المملكه 🤷🏻‍♀️
---
ترتيب وتنسيق قناة يوتيوب : انتقاء مميز ♥️
-----
القناة مرتبه بشكل اسهل عن طريق ايقونة
( قوائم التشغيل في قناتي ) ✅