Im Trend: Gesunde Keimpflanzen - Microgreens aus Oberbayern | Unser Land | BR

Wer Landwirtschaft betreiben will, braucht vor allem eines: Land. Doch ein junges Ehepaar aus Maria Gern in Oberbayern zeigt, dass es auch anders geht. Die beiden bauen Salat und Kräuter unter Glas an, sogenannte Microgreens.

Jeder kennt Kresse - die man in einem Schälchen auf der Fensterbank wachsen lassen. Man kann auf dieselbe Art aber auch Brokkoli, Rucola, Radieschen und viele andere Pflanzenarten heranziehen und in sehr frühem Stadium ernten. Solche sogenannten Microgreens sind gerade im Trend. Die gesunden Keimpflanzen sollen um ein Vielfaches mehr an Vitaminen und Spurenelementen enthalten als ausgewachsene Pflanzen.

Julia Nowak und ihr Mann Paul O'Regan haben sich mit ihren Microgreens in Maria Gern bei Berchtesgaden eine kleine Firma aufgebaut. „Pflanzerl“ nennen sie sie. In mit UV-Licht beleuchteten Glasvitrinen wachsen die essbaren Keimlinge heran. Doch wie funktioniert so ein Indoor-Anbau? Und welche Schwierigkeiten bringt er mit sich?

Autor: Norbert Haberger
Aus der Sendung vom 28.10.022

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