在家也能做出家常宴客菜剁椒魚頭 教你自製剁椒醬和如何輕鬆煮出鮮香夠味辣而不嗆的美味做法 / 莊師傅的廚房

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這次要來分享的是剁椒菜系做法 這是一道香辣開胃下飯的家常菜菜名叫做剁椒魚頭 要怎麼煮才會魚肉鮮美香辣濃醇現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄 喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！ 影片烹煮過程裡有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。

剁椒魚頭 2-3人份
食材 :
鰱魚頭半邊
剁椒醬60g
蒜頭50g
薑30g
豆豉15g
青蔥1支
香菜10g
薑泥10g
紅辣椒300g
沙拉油1大匙
沙拉油2小匙
香油2小匙

醃醬汁 :
白胡椒粉1/4小匙
鹽1/4小匙
薑泥10g
米酒1大匙

炒醬汁 :
白胡椒粉1/4小匙
鹽1/2小匙
糖1小匙
醬油膏1.5大匙
白醋1大匙
米酒1大匙

自製剁椒醬調味 :
鹽18 g
糖6g
米酒2大匙

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