CHEESECAKE ANGURIA E YOGURT - TORTA FREDDA | cakeshare

Cakeshare, la mia ricetta della cheesecake anguria e yogurt! ASMR
Sperimenta e rilassati allo stesso tempo ascoltando i rumori generati dalla cucina e dalle preparazioni stesse, prova anche tu a replicare i miei dolci spegnendo qualsiasi fonte di rumore e apprezzando il momento!
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CHEESECAKE ANGURIA E YOGURT:
BASE CHEESECAKE:
100g biscotti
7g cacao in polvere
40g burro
CREMA ALLO YOGURT:
270g formaggio spalmabile
100g zucchero
270g panna fresca
7g gelatina in fogli
35g acqua fredda
190g yogurt senza zucchero
GELATINA ALLA ANGURIA:
180g polpa di anguria
20g zucchero a velo
7g gelatina in fogli
35g acqua fredda
Gocce di cioccolato
DECORAZIONE:
Anguria
Menta

DOSI PER: 10/12 PERSONE
DIAMETRO STAMPO: 20 cm

N.B: una delle versioni di cheesecake più buone che ho mai preparato, a mio parere, vi presento la cheesecake anguria e yogurt!
La preparazione come vedi dal video è davvero semplice, bisogna solo fare attenzione ai tempi di riposo.
Se preferisci una base leggermente più alta ti consiglio di mettere 130g di biscotti, 10g di cacao e 45g di burro.
Nella crema allo yogurt ho scelto di mettere poco zucchero perchè essendo un dolce estivo ho preferito lasciarla meno pesante, deve essere un piacere mangiare questa cheesecake ma se sei più goloso ti basterà aggiungere altro zucchero o utiizzare uno yogurt zuccherato.
La polpa di anguria per la gelatina si ottiene frullando l'anguria fresca e successivamente passarla in un setaccio per eliminare i semini, le gocce di cioccolato serviranno per replicare i semini.
Una volta tolta la torta dalla stampo e dal foglio di acetato molto probabilmente noterai una patina di ghiaccio sulla superficie, è normale dato che l'anguria contiene tanta acqua. Non ti preoccupare, lasciala circa 1/2 ore in frigo e riprenderà il colore corretto. Un'altro consiglio è di cambiare il piatto perchè il ghiaccio sciolto andrà a finire nei bordi.
Io scelgo di utilizzare il freezer per una questione di velocità ma soprattutto di precisione, nel caso utilizzassi il frigorifero la parte laterale della cheesecake si andrebbe a rovinare quando si rimuove il foglio di acetato.
Decora a piacimento con anguria fresca e foglie di menta!

ESPERIMENTA E DIVERTITI!!


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