Скачать или смотреть Mega knusprige Schweinshaxe im Airfryer | Zart & saftig nach Original-Rezept von feinkostkugler

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Die wohl knusprigste Schweinshaxe aus dem Airfryer!
Mit dieser Methode wird die Haxe innen butterzart und außen mega krachend-knusprig – ganz ohne Backofen.
👉 Schritt für Schritt zeige ich dir das Rezept mit den optimierten Garzeiten:
Sanft vorgaren für saftiges Fleisch:

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Hier das Rezept:
Schweinshaxe aus dem Airfryer – Optimierte Garzeiten
Mit dieser Methode gelingt die perfekte Schweinshaxe im Airfryer: Innen butterzart, außen mega knusprig. 🍖✨ Die Garzeiten sind auf eine Haxe von ca. 1,0–1,2 kg angepasst.
Zutaten (für 2 Personen)
1 Hinter- Schweinshaxe 1,0–1,2 kg,
2 TL Salz, fein
1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Bier (dunkel, nach Geschmack)
1 EL Öl
Vorbereitung
Schwarte rautenförmig einschneiden (nicht ins Fleisch schneiden).
Mit Öl einreiben, kräftig mit Salz, Pfeffer würzen.
Wer Zeit hat: über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen (fördert die Kruste).
Airfryer auf 140 °C vorheizen.
Garprozess
Schritt 1 – Sanft vorgaren (Fleisch zart machen): Haxe in den Airfryer legen. Bei 140 °C für 90 Minuten garen. Zwischendurch 2–3 Mal mit Bier bepinseln oder etwas Flüssigkeit nachgießen.
Schritt 2 – Fleisch saftig halten: Temperatur auf 160 °C erhöhen. Weitere 45 Minuten garen.
Schritt 3 – Mega-Knusperkruste: Temperatur auf 205C hochstellen und für 20 Minuten braten
Kerntemperatur
Ziel: 78–82 °C im dicksten Teil (Knochen nah). Darunter bleibt es zäh, darüber wird es trocken.

Viel Spass damit!

#oktoberfest und #kochenmitcosori