Rajska musaka - Hranom do zdravlja - Mira Materić

Sastojci:
700 g krumpira
½ kg crvenih paprika
2 srednje velika patlidžana
2 glavice crvenog luka
150 g kuhane integralne riže
2 žlice delikatesnog francuskog kvasca
4-5 žlica hladno cijeđenog maslinovog ulja
1 sojino vrhnje
4-5 češnja češnjaka
1-2 žlica sjeckanog peršinovog i celerovog lista
2 žlice integralnog sezama
malo svježe ljute papričice
morska i začinska sol

Priprema:
Krumpir oprati, skuhati u ljusci, ocijediti, oguliti i isjeći na kolute. Paprike ispeći na roštilju ili u pećnici i oguliti. Patlidžane oprati i izrezati na ploške i ispeći na tavi bez ulja ili na roštilju. Luk očistiti, isjeckati, propirjati, dodati kuhanu rižu, češnjak, sitno nasjeckanu ljutu papričicu i ostale začine. Slagati u vatrostalnu posudu red riže, red posoljenih krumpira, red crvenih paprika, zatim red riže, red patlidžana i na vrhu red krumpira. Preliti sojinim vrhnjem. Posipati sezamom i preostalim peršinovim listom. Kratko zapeći u pećnici da porumeni i poslužiti toplo.