Cipolle sott'aceto: la conserva a crudo da tenere in frigo per le insalate

Vuoi conservare il sapore incredibile delle cipolle fresche per fare un condimento incredibilmente fresco, saporito per le tue insalate greche in estate? Ecco la preparazione a freddo, quindi senza cottura come vorrebbe la ricetta classica, delle cipolle sottaceto. In questa variante si conserveranno in frigo per un mese e avrai ottenuto un condimento sano e genuino da aggiungere ai tuoi piatti freddi.
INGREDIENTI:
4 cipolle rosse
250ml di acqua
250ml di aceto
170g di zucchero
Pepe in grani
Aglio
Prezzemolo
PREPARAZIONE:
1.Per prima cosa laviamo e asciughiamo per bene le nostre cipolle rosse sotto acqua corrente tamponandole con un canovaccio pulito. Una volta che si saranno asciugate possiamo tagliarle a fettine sottilissime.
2.Mettiamole tra due canovacci ad asciugare per fare in modo che si assorba l’acqua. Ora prendiamo una brocca e versiamoci dentro l’acqua, l’aceto e lo zucchero e mescoliamo per bene.
3.Mettiamo le cipolle in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e poi aggiungiamo il liquido di conservazione fino a riempirlo del tutto. Solo alla fine versiamoci una cucchiaiata di pepe in granuli e qualche fogliolina di prezzemolo. Ora possiamo mescolare tutto, chiudere energicamente e conservare in frigo le nostre cipolle sottaceto semplicemente deliziose. 
 
Scuoti per bene prima di consumare e si conserveranno alla perfezione in frigo per circa un mese.

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