Торт Шварцвальд | Рецепт торта «Вишнёвая бутылка»

떠먹는 블랙 포레스트 케이크 : 체리 보틀 케이크 만들기 : Black Forest Cake : Cherry Bottle Cake Recipe

블랙 포레스트 케이크를 떠먹는 케이크 버전으로 만들어 봤어요~
이제 국산 체리가 나오기 시작하더라구요.
과일이라면 참 좋아하는 저라서 얼른 들고 왔어요.
생과를 반으로 자르고 씨를 제거한 다음 퓌레을 만들어 사용해도 되는데
제가 사온 체리가 크기가 작고 앙증맞아서 집에 있던 병조림 체리를 사용해
중간에 넣었어요.
생과로 콩포트를 만들면 부드러운 편이고 병조림은 약간 쫀득한 식감이 있고 더 단단하답니다.
틀에 넣어 떠먹으니 아이싱 부담도 없고 편하게 먹고 보관할 수 있어서 좋은 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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- 틀 사이즈 Mold size : 9.5cm × 9.5cm (1개 1ea) / 12cm × 6.3cm × 7cm (3개 3ea)

[재료 Ingredients]

| 체리 콩포트

200g 체리(병조림 체리 사용)
20g 설탕
10g 레몬즙
7g 럼
5g 옥수수전분
15g 물

| 초코 케이크 시트

2개 달걀
50g 설탕
10g 꿀
2g 바닐라 익스트랙
20g 무염 버터
20g 우유
50g 박력분
12g 코코아 파우더

350g 생크림
35g 설탕

초콜릿
체리

| Cherry compote

200g Canned cherry
20g Sugar
10g Lemon juice
7g Rum
5g Corn starch
15g Water

| Chocolate cake sheet

2 Eggs
50g Sugar
10g Honey
2g Vanilla extract
20g Unsalted butter
20g Milk
50g Cake flour
12g Cocoa powder

350g Whipping cream
35g Sugar

Chocolate
Cherry

[만드는 과정]

체리 콩포트
1. 냄비에 체리, 설탕, 레몬즙, 럼을 넣고 약불에서 끓여 주세요.(생 체리를 사용했다면 설탕을 50g정도 넣어 주세요)
2. 옥수수전분에 물을 넣고 섞은 다음 냄비에 넣고 살짝 끓이고 불에서 내리고 식혀 주세요.

케이크 시트
3. 끓인 물 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
4. 계속 저으면서 약 40도 정도까지 온도를 올리고 냄비에서 내려 주세요.
5. 버터와 우유가 담긴 볼을 냄비에 올려 중탕으로 녹여 주세요.
6. 달걀물을 휘핑해 조밀하고 미세한 거품 상태로 만들어 주세요.(마지막 1~2분 저속에서 기공 정리)
7. 밀가루와 베이킹 파우더, 코코아 파우더를 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요.
8. 약간의 반죽을 버터와 우유가 들어 있는 볼에 넣고 섞고 본 반죽에 모두 넣고 섞어 주세요.
9. 오븐 팬에 붓고 평평하게 한 다음 160도 오븐에서 20분 정도 구워 주세요.
10. 완전히 식힌 다음 틀에 맞게 잘라 주세요.

11. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑해 부드러운 생크림을 만들어 주세요.
12. 용기에 케이크 시트를 넣고 생크림을 짜고 졸인 체리를 테두리에 둘러 주세요.
13. 가운데 초콜릿을 넣고 크림을 짠 다음 케이크 시트를 올리고 크림을 짜서 평평하게 정리해 주세요.
14. 초콜릿을 올리고 체리를 올려 장식해 주세요.

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*시청해주셔서 감사합니다.
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