Черничный сырный пирог без выпечки: без духовки

Здравствуйте☺ Спасибо, что смотрите мое видео.
Сегодняшний рецепт - это черничный редкий сырный пирог, который можно приготовить без духовки.
Я добавила в черничную глазурь йогурт, чтобы она не была слишком фиолетовой.
Чизкейк получился гладким и вкусным после размораживания, но вы можете есть его и в замороженном виде, как торт со льдом☺.
В видео я использовала полумесячную форму диаметром 18 см, но его можно приготовить и в круглой форме диаметром φ15 см.

▷Ингредиенты (полулунная форма 18 см):
■ Редкий сырный пирог
200 г сливочного сыра
35 г сахарного песка
140 мл жирных сливок
10 г сахарного песка
30 г горячей воды
5 г листового желатина (если используется порошковый желатин, всыпьте 5 г порошкового желатина в 30 г холодной воды)
1 ст. л. лимонного сока

1 пакетик пальчикового печенья
50 г горячей воды
20 г сахарного песка
1 чайная ложка лимонного сока

Черничный леденец
80 г черники (если используете замороженную, разморозьте перед использованием)
30 г сахарного песка
5 г (1 чайная ложка) лимонного сока
80 г несладкого йогурта
3 г листового желатина (если используется порошкообразный желатин, разведите 3 г порошкообразного желатина в 15 г холодной воды)

Черничный крем
60 мл густых сливок
5 г сахарного песка
1 столовая ложка черничной глазури

▷Приготовление:
Бланшируйте листы желатина в большом количестве ледяной воды.

▷Как приготовить:
1. Приготовьте редкий сырный торт. Добавьте сахарный песок в сливочный сыр и перемешайте до однородности.
2. Добавьте сахарный песок в тяжелые сливки и слегка взбейте их, охлаждая в ледяной воде, затем соедините с (1).
3. Отожмите воду из бланшированного желатина и растворите желатин в горячей воде. Соедините с ②. 4.
4. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
5. Выстелите форму листом для выпечки, выложите редкий сырный пирог и разровняйте.
6. Смешайте 50 г горячей воды, 20 г сахарного песка и 1 чайную ложку лимонного сока, чтобы приготовить сироп. Выложите пальчиковое печенье на поверхность торта, накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в морозильную камеру на 5 часов или до полного застывания.

7. Приготовьте черничную глазурь. Положите чернику, сахарный песок, лимонный сок и несладкий йогурт в блендер и измельчите до однородности.
8. Переложите (7) в кастрюлю и нагрейте до 60℃.
9. Выжмите воду из бланшированного желатина и добавьте его в кастрюлю, чтобы желатин растворился.
10. Процедите глазурь через сито с мелкими ячейками.

11. Извлеките редкий сырный торт из формы и полейте его черничной глазурью. Размораживайте в холодильнике в течение 3 часов.
12. Взбейте 60 мл густых сливок, 5 г сахарного песка и 1 ст. л. черничной глазури в ледяной воде до образования жестких пиков.
13. Выдавите крем на размороженный чизкейк и украсьте черникой и розмарином.