Käsekuchen wie vom Bäcker / der beste Käsekuchen / cremig, leckerer Käsekuchen

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🇩🇪Käsekuchen wie vom Bäcker

👇🏻Zutaten (26 cm Durchmesser oder ca. 28x19 cm)

♥️Mürbeteig:
1 Ei
200 g Mehl
75 g Zucker
75 g Butter
1 TL Backpulver

♥️Belag:
4 Eier
150 g Butter/Margarine
250 g Zucker
500 g Quark
200 g Schmand
100 g Frischkäse
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 EL Mehl
1 Päckchen Vanillezucker

👇🏻Zubereitung
♥️Mürbeteig: Aus den Zutaten einen Knetteig kneten, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform oder Kuchenform auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Form bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
Auf Wunsch könnt ihr die Kuchenform mit Alufolie streifen abdecken, das dient dazu, dass die Ränder weiß bleiben.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und in eine ofenfeste Schale Wasser reingeben, diese auf den Boden vom Backofen legen, dient dazu,
dass der Käsekuchen nicht ganz reißt.

♥️Belag: Schlagsahne steif schlagen und auf Seite stellen. Eier, Butter, Zucker, Puddingpulver, Mehl und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Quark,
Frischkäse und Schmand ebenfalls unterrühren und zum Schluss die geschlagene Sahne mit einem Teigschaber unterheben.
Den Belag auf den Mürbteig geben und glattstreichen. Im Backofen für ca. 60 Minuten backen, nach der Backzeit den Ofen ausschalten und die Tür halb
öffnen, für ca. 30 Minuten den Kuchen ausruhen lassen und dann auskühlen lassen. Für ca. 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann
servieren.