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Compilation Salées à la viande hachée pour iftar Ramadan(Brick, Quiche, Quesadillas, Chaussons...)
Ingrédients:
Pastels de viande
Pour environ 15 pastels (selon la taille):
250g de farine
1 oeuf
30g de beurre
1/2 cuillère à café de sel
20cl de lait
Pour la farce
180g de viande hachée
1 oignon
2 càs l'huile d'huile
1 pincée 4 épices
piment fort
2 càs de persil
sel

Quiche à la viande hachée
Pâte pour 24 fonds de quiche/ Diamètre 8 cm Hauteur 2,5 cm
600 g de farine
300 g de beurre en dés et en pommade
1 cuillère à café de sel
15 cl d' eau ou de lait tiède
Cuire à blanc un fond de tarte ou de quiche
Farce:
Pour 3 mini quiches réalisée selon ma recette
100g de viande hachée
2 càs d'huile d'olives
-1 échalote émincée
-1 gousse d'ail hachée
2 cm de gingembre frais râpé
2 càs de persil haché
3/4 demis poivron(rouge, vert, jaune)
1 pincée de piment fort
1/2 càc de cumin
1/2 càc de gingembre
1 pincée de piment doux
50g de mozzarella en dés
sel
poivre

Oeufs de caille à l'écossaise
300 de viande hachée
18 œufs de caille
2 càs d’échalotes ciselées (fraîches ou surgelées)
2 càs de persil ciselé (frais ou surgelé)
1 càs d'ail hachée (frais ou surgelé)
1 càs de maizena (bien remplie)
1 oeuf
1 càc de mélange d'épice BBQ
sel et poivre du moulin
Pour la panure
150g de farine + 1 càc de (sel+ paprika fumée)
1 oeuf battu
150g de panko (chapelure asiatique)

Quesadillas au boeuf
6 pains tortillas
la garniture
-200g de viande hachée de boeuf
1/2 càc de chaque(piment doux, cumin, piment fort) ou 1 càs de mélange d"épices Chili
2 échalote hachée finement
2 càs d'huile d'olives
2 gousses d'ail hachée
2 càs persil ou ciboulette hachée (facultatif)
-1 càs de Sauce Sriracha ou selon le goût
3 demis poivrons (rouge, vert et jaune)
-2 cl huile d'olives, 1 noisette de beurre
3 tranches de fromage (cheddar..)

Brick à la viande hachée, pomme de terre
6 feuilles de brick ou 12 yufka
500g de pommes de terre
200g de viande hachée
1 poignée de coriandre hachée
1 oignon en fines tranches
100g de fromage râpé
-5cl d'huile d'olives
1 pincée de (piment de Cayenne,cumin,piment doux,cannelle
huile pour la friture
sel

Briouates au boeuf
10 feuilles de brick
5cl d'huile d'olives
200g de boeuf haché
40 g Vermicelles de riz poids non cuit
2 échalotes hachées ou 1 oignon nouveau

2 cm de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail hachée

1 Bain d'huile de friture
1 pincée de (piment de Cayenne,cumin,piment doux,cannelle, curcuma)
Sel

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