【86】手抜き簡単！みたらし団子（レシピあり）●How to Make "Mitarashi Dango," Dumplings with Salty-sweet Sauce

このレシピはblogにも載せています。
和菓子　ふく
https://wagashi-fuku.com/
Instagram ふく
  / 29.sakura  
みたらし団子の作り方
https://wagashi-fuku.com/index.php/20...

●みたらし団子
※材料　（竹串12㎝ 5本）
だんご粉 　　 100g
上白糖　　　 　10g
水　　　　　65～75g
タレ
昆布だし（昆布　適量・水　適量）70g
上白糖　　　　45g
みりん　　小さじ１
濃口醤油　大さじ1/2
片栗粉　　大さじ2/3

１．昆布に水を加え一晩置き、昆布だしを取る。
２．小鍋に昆布だし、上白糖、みりん、濃口醤油、片栗粉を入れ、よく混ぜて火にかけ、硬めのみたらしのタレを作り冷ましておく。冷めればよく混ぜて、バットの片方を上げて斜めにしタレを入れておく。(タレは硬めが良いが、硬すぎるようなら昆布だしで調節する)
３．だんご粉に上白糖を加え、水を硬さを見ながら加え混ぜていく。なめらかな柔らかい生地になれば、15等分に丸める。
４．鍋に湯を沸かし、団子を茹でる。浮き上がったら３分程茹で、水をはったボールに取る。
５．水を入れ替え、串に3個ずつ刺し、クッキングペーパーを敷いてに並べておく。
６．熱くないように軍手をし、ガス火にあてしっかり焦げ目をつける。
７．焼ければ順にタレにからめていく。
８．食べる前に1本500Ｗで20秒温める。
☆日持ちは常温で2日。

●How to Make "Mitarashi Dango," Dumplings with Salty-sweet Sauce
※Ingredients (bamboo skewer 12cm 5 pcs)
100g dangoko (flour for making dumplings)
10g sugar
65 to 75g water
Sauce
70g kelp soup stock（kelp ＆ water）
45g sugar
1tsp sweet sake
1/2tbsp dark soy sauce
2/3tbsp potato starch　

Music:DOVA-SYNDROME
a new topic【のる】
きらめきを探して【のる】
綿毛と空【すもち】
KANADE【のる】

#和菓子作り #みたらし団子　#JapaneseSweets