【19皿目】 ビーフシチュー Beef Stew / 手作りデミグラスソース

ビーフシチュー Beef Stew
【材料】Recipe ingredients
牛もも肉 Beef round：400ｇ
赤ワイン Red wine：200ml
玉ねぎ Onion：2個
ニンニク Garlic：1片/1peace
無塩バター Unsalted butter：30g
ローリエ Laurier：1枚/1leaf
タイム Thymeus：1枝/1sprig
塩 Salt：適量/moderate amount
黒胡椒 Black pepper：適量/moderate amount
水 Water：適量/moderate amount
オリーブオイル Olive oil：適量/moderate amount
●具材 Ingredients
ジャガイモ Potate：3個
人参 Carrot：1本
カリフラワー Cauliflower：小房2個/2branches
ロマネスコ Romanesco：小房2個/2branches
小カブ Small turnip：2個
スナップエンドウ Snap peas：2個
●デミグラスソース Demi-glace sauce
バター Butter：50ｇ
薄力粉 Cake flour：50g
ビーフ・ブイヨン Beef broth：600g
＊ビーフ・ブイヨンのレシピはコチラ👉    • 【料理の基本】 ビーフ・ブイヨン Beef bouillon / ワインに...  

【訂正】2分40秒頃 塩を～×ぶります→〇振ります

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♪Music by Snow Music👉 https://sn6wmusic.com/

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ
2007年10月開店。
欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､
ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。
料理教室毎月開催中！

🍷WINE SHOP 葡萄酒家
テリーヌテリーヌ併設､
毎月ラインナップが更新される､
世界のバラエティワインの専門ショップ。
毎月新テーマでワイン会開催！

【KEIKO】
『Bistro & DELI テリーヌテリーヌ』オーナー・シェフ
ニックネーム：テリーヌさん
資格：調理師､野菜ソムリエ､
　　　ソムリエ(日本ソムリエ協会認定)
得意料理：欧州家庭料理､郷土菓子､ローカルなパン
趣味：動物園・水族館巡り､ピアノ､フランス語(勉強中)

【TOMONORI】
『WINE SHOP 葡萄酒家』オーナー・ソムリエ､
ニックネーム：葡萄酒家
資格：ソムリエ(日本ソムリエ協会認定)､
　　　スペシャリスト・オブ・ワイン
　　　(米国ワインエジュケーター協会認定)
好みのワイン：欧州の土着葡萄品種のワイン
趣味：旅行計画、エアギター