FUKU COFFEE FARM 2021/2022 | 沖縄うるまのコーヒー農園

【編集後記】
Tettoh Coffeeから僅か10分程の場所に農園を構える高橋さんからお話を伺いました。

本編では11分程度ですが、実は2時間以上コーヒーに関する話を熱く聞かせて下さいました。

「生産を含めみんなで一緒にコーヒーを楽しむ。文化を作っていく」

発展の楽しみをみんなで共有していく想いがとても印象的です。

一本の苗から栽培をはじめ、数年にわたる地道な作業と研究があるからこそ、高橋さんの言う「遊び」を私を含めみんなが本気で楽しめるのだと思います。

他方、生産者としての苦労も赤裸々に聞かせていただく中で「本業をやりながら、コーヒー生産に携わると良い。なぜなら台風一発で全ての木が倒木する可能性がある」と、経験者だからこそ語る事が出来る、新規コーヒー就農者に対しての真剣なアドバイスも心に残ります。

政府が掲げる「半農、半X」のロールモデルのように、ITを本業としながらコーヒー生産に関わる高橋さん。本部町にも、現農園周辺にも新たな農園を開墾しており、今後どのようなコーヒーを生産してくのか楽しみでなりません。

私事ですが、高橋さんの言う「遊び」を味に的を絞った際、焙煎技術でどこまでそれを発展及び細分化できるのか。今私の焙煎技術でそれが出来るのか？今回の取材は自身の仕事の甘さを直視せざるを得ない、貴重な機会となりました。

高橋さん、本当にありがとうございました！

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