Скачать или смотреть [Сделано в домашней пекарне] Французский хлеб Ментайко

#Франция #MentaikoFrench #ДомашнийХлеб

Здравствуйте, Фукусукэ, заведующий хлебопекарней.ヾ(・＿・；

На этот раз я пеку французский хлеб ментайко из французского хлеба.
Он сделан из муки высшего сорта, а не из полувысокого, поэтому его легко приготовить.

Ингредиенты: Мука высшего сорта: 200 г
Вода: 132 г
Соль: 3 г
Дрожжи: 2 г

Замешивать 20 минут в хлебопечке (примерно 10 минут вручную).
Первый подъём (комнатная температура): 90 минут
Примерно 80 г на буханку
Окончательный подъём: 40 минут при 40°C

Начинка для ментайко
Тщательно перемешайте равные части ментайко и сливочного масла.
60 г ментайко и 60 г сливочного масла, 30 г на буханку.

Выпекайте в предварительно разогретой до 210°C духовке 11 минут, затем выдавите начинку для ментайко и выпекайте 5 минут.

I используйте хлебопечку Iris Ohyama и духовой шкаф Toshiba Stone Dome серии 5000.