Пиццоккери Эт Вальтеллинезе

Пиццоккери Эт Вальтеллинезе

Пиццоккери на 4 персоны
400 гр гречневой муки
100 гр муки из мягкой пшеницы
300 мл теплой воды

чеснок 2
Сливочное масло 30 грамм
Картофель 2
капуста 400 грамм
соль перец шалфей
Сыр битто или казера 250 гр.
тертый сыр по вкусу

Сначала приготовьте пиццоккери.
Смешайте 400 граммов гречневой муки со 100 граммами обычной муки и 300 мл теплой воды.
Используйте немного гречневой муки и скалку, чтобы раскатать его в тонкие 2 миллиметра и нарезать на небольшие полоски размером один сантиметр на 7 сантиметров.
С небольшим количеством муки, держать пиццоккери на подносе или подносе.
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой сначала отварите две нарезанные кубиками картофелины среднего размера, через 4-5 минут добавьте 400 г нарезанной довольно крупными кусочками капусты и еще через 4-5 минут добавьте пиццоккери, которые должны будут свариться. еще 4 - 5 минут, итого около 15 минут.
тем временем в кастрюле, кастрюле или жаропрочной посуде растопить 30 г сливочного масла, добавить 2 измельченных зубчика чеснока, 4 листа шалфея и подрумянить.
Добавьте хорошо дренированные пиццоккери с овощами, добавьте 250 г сыра Битто или Казера, поперчите, попробуйте на соль и перемешайте снизу вверх.
Если хотите, можете посыпать сверху пармезаном, можете запечь их в духовке, если хотите, но они лучше как есть, накройте крышкой на несколько минут и наслаждайтесь едой.