Мусс из розового личи

Описание к видео Мусс из розового личи

Ингредиенты

Розовое печенье Joconde
1 яйцо
Мука для торта 20г
Миндальная пудра 60г
Сахарная пудра 60г
Розовое варенье 30г
Яичный белок 60г
Сахар 20 г
180 ℃ (356 ℉) в течение 10 минут

Личи кулис
Личи пюре 150г
Сахар 20 г
Nh пектин 5 г

Малиновое желе
Пюре из малины 60г
Сахар 20 г
Желатин 2,5 г

Розовый мусс
Желатин 10г
Молоко 200г
Розовое варенье 50г
3 яичных желтка
Сахар 20 г
Жидкий крем 200 г

Зеркальная глазурь
Вода 75 г
Сахар 150г
Глюкозный сироп 150 г
Белый шоколад 150г
концентрированное молоко 100 г
Желатин 10г
Немного белого красителя

Комментарии

Информация по комментариям в разработке