Скачать или смотреть Tepertős, kovászos pogácsa elkészítése így a legegyszerűbb.

Ezzel az elkészítéssel és időbeosztással, bárki bátran nekiállhat elkészíteni ezt a pogácsát ha van kovásza.
Azért, hogy délre legyen pogácsa, előtte nap délután négy körül álltam neki, dagasztás, hajtogatás, lekenés után ment a hűtőbe.
- -
Kenéshez =
1 k.k. bors kb.
400 gr. darált tepertő
- -
Tészta =
600 gr. finomliszt
230 gr. kovász reggel etetve ( 50 gr. kovász - 80 víz - 100 gr. rétesliszt )
200 gr. tejföl
100 gr. tej
50 gr. bor
1 tojás
Összeállít a tésztát, fél órát pihentet hozzá,
120 gr. Rama vagy vaj
15 gr. só
Dagaszt, egyszerre sziromhajt
- -
Egy órát pihen a tészta
Sziromhajt
- -
Egy órát pihen a tészta
Sziromhajt
- -
Egy órát pihen a tészta
Sziromhajt
- -
Egy órát pihen a tészta
- -
Kinyújt, tepertővel leken, borsoz
Ezt a videó szerint
- -
Fél óra pihentetés után újra kinyújt és a maradék tepertővel leken.
- -
Fél órát újra pihent és ment a hűtőbe.
- -
Másnap, kinyújtottam kb. 2 cm. - er vastagra
Berácsoztam a tetejét
5 cm.- es szaggatóval szaggattam
A leeső részeket összedolgoztam, kinyújtottam, 8*8 cm. - re vágtam, szilvalekvárral töltöttem
Pihent a tészta ameddig a sütő melegedett.
Tojással lekentem, amihez egy kicsi sót adtam
Süt =
190 fok légkeverés, előmelegített sütő.