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MENÚ DE NAVIDAD 2022 en La Cocina de Pedro y Yolanda

00.00 Crepes rellenos de langostinos y crema.
04:36 Calamares rellenos de con salsa de almendras.
10:23 Paletilla o pierna de cordero al horno estilo segoviano.
16:02 Tarta corona PARÍS BREST.

Ingredientes para los crepes:
Ingredientes:
200 ml de leche,
80 gr de harina,
2 huevos,
800 gr de langostinos,
1 cebolla tierna,
1 diente de ajo,
40 ml de whisky,
200 ml de nata para cocinar (crema de leche),
finas hierbas,
aceite de oliva,
sal y pimienta.

Ingredientes para los calamares rellenos:
8 calamares,
1 cebolla,
1 diente de ajo,
300 gr. de gambas,
2 huevos cocidos y el caldo de las gambas.
Para la salsa: 1 cebolla, 2 tomates rallados, perejil, 1 diente de ajo, aceite de oliva, sal y 50 gr. de almendras tostadas.

Ingredientes para la pierna de cordero:
2 paletillas de cordero recental,
4 dientes de ajo,
2 ramitas de romero,
4 patatas medianas,
1 cebolla,
Sal y pimienta,
400 ml de agua.

Ingredientes para la tarta PARÍS BREST:
Ingredientes para la crema:
2 huevos,
la piel de un limón,
150 gr de azúcar,
70 gr de Maizena,
500 ml de leche,
160 gr de mantequila.

Para la masa:
150 gr de harina,
100 gr de mantequilla,
3 huevos,
250 ml de agua,
5 gr de azúcar,
una pizca de sal.

1 huevo para pintar la tarta,
azúcar glass para decorar.