ကုန်းဘောင်ကြီးကြော် (Kong Poa Chicken)

ကုန်းဘောင်ကြီးကြော် နည်းလေးပါ။ ကုန်းဘောင်ကြီးကြော် စတင်ခဲ့တာက တရုတ်ပြည် စီချွမ်ပြည်နယ်မှ ဖြစ်ပါတယ်။ ချင်မင်းဆက်နှောင်းပိုင်းတုန်းက စီချွမ်ပြည်နဲ့ ရဲ့ နန်းတွင်းစောင့် အရာရှိတဦးဖြစ်တဲ့ Ding BaoZhen (1820-1886) က ဒီဟင်းလျာကို နာမည်ပေးခဲ့တယ်လို့ယုံကြည်ကြပါတယ်။ သူ့ရဲ့ ရာထူးဖြစ်တဲ့ Palace Guardian (တရုတ်လို ကုန်းဘောင် ဆိုတဲ့ မူရင်းအဓိပ္ပာယ်က တရုတ်လို နန်းတွင်းစောင့် ပါ။ )ကို အစွဲပြုပြီး ခေါ်ဆိုခဲ့တာပါ။ နန်းတွင်းစောင့်ရဲ့ကြက်သားတုံးလေးများပေါ့။ နိုင်ငံတဝှမ်းမှာ ကုန်းဘောင်ကြီးကြော်ကို ပုံစံအမျိုးမျိုးနဲ့ နိုင်ငံအလိုက် ပြောင်းလဲ ချက်ပြုတ်လာကြပါတယ်။ စီချွမ်ပြည်နယ်မှ စခဲ့တဲ့ ဒီဟင်းက စီချွမ်ရဲ့ နာမည်ကြီး စီချွမ်ငရုတ်ကောင်း (ဝှားကျောင်း) က ဒီဟင်းလျာရဲ့ အဓိက ဖြစ်ပြီး အစပ်အရသာပိုကဲပါတယ်။ နေရာဒေသအလိုက် ပြောင်းလဲလာတော့ မြန်မာနိုင်ငံရဲ့ ကုန်းဘောင်ကြီးကြော်ကလည်း ဆိုင်တဆိုင်နဲ့ တဆိုင်တောင် အရသာ ကွာခြားမှုရှိပါသေးတယ်။
ကျွန်တော့် ယူ့ကျူ့ ချန်နယ်လေးကို Subscribe မလုပ်ရသေးတဲ့ သူငယ်ချင်းတွေလည်း Subscribe လုပ်ပြီး အားပေးပါဦးခင်ဗျာ။ ဒီပေ့ချ်လေးက ပို့စ်တင်ပေမယ့် လူတိုင်းဆီကိုမရောက်တဲ့ အတွက် ယူကျူ့မှာ Subscribe လုပ်တဲ့အခါ ဘေးနားက ခေါင်းလောင်းလေးကိုနှိပ်ထားရင် ပို့စ်အသစ်တင်တိုင်း Notification ကို သိရှိမှာဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်တဲ့ ပစ္စည်းတွေကတော့
ငရုတ်သီးခြောက် (၈ တောင့်မှ ၁၀ တောင့်၊ အစပ်ကြိုက်ရင်ပိုထည့်လို့ရပါတယ်)
စီချွမ်ငရုတ်ကောင်း (ဝှားကျောင်း) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (၁ ဇွန်း)
ကြက်သွန်မိတ် (အနည်းငယ်)
ကြက်သွန်နီ (၁ လုံး)
ငရုတ်ပွ (၁ ခြမ်း)
လှော်ထားတဲ့ မြေပဲစံ အနည်းငယ်
ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မွှာ
ဂျင်း (ဇွန်း ၂ ဇွန်းစာ )

ဆော့စ်ဖျော်ရန်
သကြား - ၁ဇွန်း
ရှာလကာရည် အမဲ - ၁ ဇွန်း
ပဲငံပြာရည်အကြည် - ဇွန်း တဝက်
ပဲငံပြာရည် အပျစ် - အနည်းငယ်
ခရုဆီ - ဇွန်းတဝက်
နှမ်းဆီမွှေး - ဇွန်းတဝက်

ကြက်သားနှပ်ရန်
ကြက်ပေါင် အရိုးထုတ်ပြီး ( ၁ ချောင်း)
ဟင်းချက်ဝိုင် (အရက်) ၁ ဇွန်း
ပဲငံပြာရည် ၁ ဇွန်း
ခရုဆီ ၁ ဇွန်း
ကော်မှုန့် ၁ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ပဲငံပြာရည် အပျစ်၊ ဇွန်း တဝက်
ကြော်ရန် ဆီ - ၃ ဇွန်း

တို့လိုအပ်ပါတယ်။

Ingredients
8-10 pieces of dried chillies, seeds removed
1 tsp of Sichuan peppercorn
3 spring onions
1 Onion
3 cloves of garlic
1/2 sweet pepper
1 tbsp of roasted peanut
2 tbsp of grated ginger

For Sauce
Sugar - 1 tbsp
Black Vinegar - 1 tbsp
Light soy sauce - 1/2 tbsp
Dark soy sauce - 1/4 tbsp
Oyster sauce - 1/2 tbsp
sesame oil - 1/2 tbsp

For Marinade chicken
chicken tight, deboned - 1 piece
cooking wine - 1 tbsp
Light soy sauce - 1 tbsp
Oyster sauce - 1 tbsp
Tapioca flour - 1 tsp
Dark soy sauce - 1/2 tbsp
Cooking oil - 3 tbsp


ဗီဒီယိုကိုကြည့်ပြီး မရှင်းလင်းတာရှိရင်လည်း comment ပေးပြီးမေးလို့ရပါတယ်။ ကျွန်တော် K2 ရဲ့ ဟင်းချက်တဲ့ ဗီဒီယိုလေးများကို အမြဲကြည့်ရှှုဖို့ ယူကျု့မှာ Subscribe လုပ်ပေးပါဦးခင်ဗျာ။ ဗီဒီယိုလေးတွေထပ်ပြီးတင်သွားဖို့ အားတွေက ကျွန်တော့် အချစ်ဆုံး K1 နဲ့ ကျွန်တော့်ရဲ့ ဗီဒီယိုလေးကို အမြဲအားပေးကြည့်ရှုပေးတဲ့ မိတ်ဆွေ တွေပါ။
လာရောက်ကြည့်ရှုသူ မိတ်ဆွေ တွေအားလုံး ကျန်းမာပျော်ရွှင်ကြပါစေဟု ဆုမွန်ကောင်းတောင်းလျက်..

Cook for K1 _Facebook page
  / cookfork1  

Cook for K1_ Youtube Channel
   / @cookfork1  

#cookfork1 #kongpaochicken #宫保鸡丁