Скачать или смотреть COCHINILLO EN DOS COCCIONES en Monsieur Cuisine | Ingredientes entre dientes

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Enlace Envasadora al vacío: https://amzn.to/2KLEUGw
Enlace Bolsas de envasado: https://amzn.to/37CgBDW

0:00 Ingredientes
0:57 Paso 1
1:11 Paso 2
1:51 Paso 3
2:12 Paso 4

Hola a todos! hoy os traemos un plato muy solicitado para estas fechas. Hoy os traemos Cochinillo en dos cocciones y los ingredientes que vamos a necesitar son :

2 litros de agua para usar con la vaporera del vaso
2 kilos 200 gramos de cochinillo o bien medio cochinillo cortado en dos
2 hojas de laurel
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero

También necesitaremos bolsas y envasadora al vacío, os dejamos en la descripción del video los enlaces de Amazon, y la vaporera de nuestra MC.

Esta receta es muy sencilla, hemos tardado 2 horas y 35 minutos y da para 4 raciones.

Con todo esto... COMENZAMOS!

empezaremos metiendo en la bolsa los ingredientes como os muestro: la manteca, la hoja de laurel y la ramita de romero. Como veis yo lo tengo dividido en dos piezas así que reparto los ingredientes en 2 bolsas para que luego entrara bien en la vaporera. Lo envasamos al vacío y ya tenemos la primera parte hecha.

Por otro, vamos a añadir al vaso los dos litros de agua y vamos a colocar nuestra vaporera . Ponemos las dos bolsas que entren bien y tapamos. Ahora vamos a poner el primer menú que será, menú vaporera 60 minutos a 120ºC.

Cuando finalice daremos la vuelta a nuestras bolsas de vacío y programaremos de nuevo el mismo menú vaporera de 60 minutos a 120ºC.

Antes de que termine iremos precalentando el horno a 250ºC y cuando haya terminado nuestra MC, tendremos el cochinillo listo para darle el ultimo toque al horno, por eso se llama cochinillo dos cocciones . Por lo tanto, con el horno precalentado a 250ºC pondremos en un recipiente para horno el medio cochinillo y muy importante, lo pondremos boca abajo la piel, porque la piel tiene que ser la ultima en hacerse para que quede crujiente.

Pondremos 15 minutos por un lado y cuando este tostadita pondremos otros 15 minutos por el otro, y quedara un cochinillo espectacular.

Para todos los que nos preguntáis y como os comenté al principio del video, nosotros usamos esta maquina de envasar al vacío que a nuestro criterio y sin ninguna colaboración de su parte es la que mejor funciona. Puede ser un poco mas cara que las de marca blanca pero al final cuando cocinas a baja temperatura y al vacío te interesa que sea buena. Os dejamos el link en la descripción .

Hasta aquí la receta del día no sin antes deciros que os suscribáis y deis a la campanita que os estaremos esperando para enseñaros muchas mas recetas y más cositas. Un saludo a todos, hasta la siguiente receta y chau chau!