Le meilleur plat de La Réunion 🇷🇪 | Civet la pat' cochon 🐷

Bonjour comment i lé ? 😀

Bienvenue dans notre cuisine !
Nous espère que zot la faim ?

On prépare une recette qui nous a été demandée par nos abonnés sur Instagram
Et pour changer on la réalisé avec du vin blanc 😉

Voici les ingrédients et la préparation en détail :


Voici une recette détaillée pour le civet la pâte cochon réunionnais :

*Ingrédients :*
2 pieds de porc
4 tomates
2 oignons
6-8 gousses d'ail
4-6 clous de girofle
2 branches de thym frais
2x 20cl de vin blanc
2 feuilles de quatre épices
Sel, poivre noir, huile

*Préparation :*

1. Lavez et grattez bien les pattes de cochon, puis découpez-les en morceaux.

2. Préparez vos épices : hachez les tomates et les oignons, pilez ensemble le girofle, poivre, l'ail et le sel.

3. Dans une marmite, faites bien dorer les morceaux de porc dans de l'huile.

4. Ajoutez les oignons, épices pilées, thym et faites bien roussir à nouveau.

5. Mettez les tomates, laissez cuire 5 minutes en mélangeant bien le tout, mouillez avec le vin blanc en conservant un verre de 20 cl environ pour la fin de la cuisson.

6. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 1 heure en baissant à feu doux les 30 dernières minutes.

7. Vérifiez la cuisson et ajoutez le dernier verre de vin rouge en continuant la cuisson pendant au moins 5 minutes.

8. Assaisonnez à nouveau si besoin, parsemez de persil frais si vous le souhaitez et servez chaud.

Ce plat est souvent accompagné de riz blanc ou d'un peu de pâte piment vert ou rouge ou d'un rougail bien pimenté.

Bon appétit ! 🍲

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QUI SOMMES-NOUS ?
Nous sommes un couple réunionnais après 10 ans en France, de retour à La Réunion.
Passionnés et ambassadeurs de la cuisine Réunionnaise traditionnelle, nous partageons des recettes faciles, traditionnelles et accessibles à tous.


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