ZUPPA di CIPOLLE - la RICETTA dello CHEF DENNY IMBROISI😋🧅🥄

🧅 Vi presentiamo la famosa zuppa di cipolle o "soupe à l’oignon": tutto il gusto rustico e genuino di un piatto tradizionale francese😍 Ce lo prepara lo chef Denny Imbroisi, fra i migliori chef di origine italiana in Francia✨ Crostini di pane e una valanga di formaggio...il risultato?🧀 Effetto filante e gratinatura irresistibile...rimarrete senza parole🤤

00:00 – PRESENTAZIONE
00:11 – PREPARAZIONE FONDO BIANCO DI POLLO
02:00 – TAGLIO CIPOLLE
02:24 – CARAMELLIZZAZIONE CIPOLLE
03:24 – COTTURA ZUPPA
03:35 –TAGLIO E TOSTATURA PANE
04:04 – ASSEMBLAGGIO E COTTURA ZUPPA DI CIPOLLE
04:46 – IMPIATTAMENTO E ASSAGGIO

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★ INGREDIENTI PER LA ZUPPA DI CIPOLLE
Cipolle dorate o bianche 800 g
Burro 100 g
Vino bianco 200 g
Zucchero 1 cucchiaio
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PER IL FONDO BIANCO DI POLLO
Pollo carcasse 2 kg
Carote 1
Cipolle 1
Porri ½
Aglio 4 spicchi
Alloro 2 foglie
Timo 1 rametto
Sale grosso 15 g
Pepe nero in grani 5 g
Acqua 5 l
PER LA GRATINATURA
Gruyère DOP (da grattugiare) 240 g
Baguette 160 g

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