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Biscotti all'amarena - Le ricette di Che Preparo!
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I biscotti all'amarena sono dei biscotti della tradizione campana, entrando in una caffetteria o in un pastificio napoletano non potrete fare a meno di assaggiarli. Questi biscotti sono deliziosi e hanno un sapore particolare. Hanno un ripieno goloso fatto di cacao e di confettura all'amarena, avvolto da un guscio croccante di pasta frolla decorato con uno strato di glassa. Per realizzare questi dolcetti ci vorrà un po' di pazienza, ma il loro gusto ripagherà tutto il lavoro fatto. Questa ricetta nasce da pasticcieri napoletani,  come una ricetta di recupero, infatti spesso al posto del Pan di spagna,  utilizzano pandoro, altre torte, biscotti tra cui anche i savoiardi che userò io in questa ricetta.

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