So ein Steak hast Du noch nie gegessen. Spidersteak vom Rind.

Mein Rezept für das perfekte Steak in warmer Kräuterbutter.
Dieses Steak ist anders: Dry Aged Spider Steaks (Kachelfleisch) aus Schottland.
28 Tage traditionell am Knochen trocken gereift - dry aged von Donald Russell aus Schottland - Hoflieferant des englischen Königshaus
Die Donald Russell Dry Aged Spider Steaks sind Steaks für Fleischkenner und Liebhaber medium gegart ein Traum.

Was ist Kachelfleisch?
Das Spider-Steak vom Rind ist eher Kennern ein Begriff. Es ist auch bei vielen in Vergessenheit geraten. Das Spider-Steak sitzt auf dem Schlossknochen im Hinterschinken des Rinds. Der Geschmack ist intensiver und kräftiger, als die "normalen" Rindfleischzuschnitte. Fleischkenner sind begeistert von diesem Stück. Die Marmorierung erinnert an ein Spinnennetz, daher auch der Name.

Dazu frische Kräuter und ganz viel gute Butter.

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Zutaten für 2 Pers.:
600 g Kachelfleisch
(Spidersteak)
Schnittlauch
Petersilie
Oregano
Rosmarin
3 Knoblauchzehen
Zitrone
250 g Butter
Salz und Pfeffer

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