Скачать или смотреть 初段位700gの延し作業の動画です

入会して1年のそば打ち初心者向けに、全麺協初段位を目指す方への延し作業動画です。

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四街道江戸流手打ち蕎麦の会の紹介ページです。
https://owa-y.jimdofree.com

動画を見る際に、以下から「手打ちそばの目標数値」の一覧表をダウンロードしプリントして、手元に置いてサイズの目安を確認して、見ていただけるとわかりやすいと思います。
手打ちそばの数値目標一覧表（そば粉の量に対応した加水量、延し工程でのサイズを一覧にしています。）
https://owa-y.jimdofree.com/手四街道江戸流手打...

手打ち蕎麦の方法　テキスト（初段から三段位までの二八蕎麦の技術に焦点を当てた手順書となっています。）
https://owa-y.jimdofree.com/四街道江戸流手打ち...

手打ちそばの方法　資料編（これまでのそば打ちの経験を通じて得た知識を掲載しています。）
https://owa-y.jimdofree.com/手四街道江戸流手打...

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