PARMIGIANA DI MELANZANE IN TEGAME: Ricetta Vegetariana Furba Senza Forno, Senza Glutine 🍆

𝗥𝗜𝗖𝗘𝗧𝗧𝗔 𝗣𝗔𝗥𝗠𝗜𝗚𝗜𝗔𝗡𝗔 𝗗𝗜 𝗠𝗘𝗟𝗔𝗡𝗭𝗔𝗡𝗘 𝗜𝗡 𝗧𝗘𝗚𝗔𝗠𝗘❗🍆✨️😍 𝗟𝗲𝗴𝗴𝗶 𝗾𝘂𝗶 per prepararla👇

No glutine, no carne, no forno

🔸 𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜 𝗣𝗘𝗥 𝟭 𝗸𝗴 𝗗𝗜 𝗠𝗘𝗟𝗔𝗡𝗭𝗔𝗡𝗘 𝗧𝗢𝗡𝗗𝗘 𝗩𝗜𝗢𝗟𝗔:

-1,200 kg di pomodori pelati
-Due spicchi d’ aglio
-Qualche foglia di basilico
-150 gr di parmigiano giovane 12 mesi grattugiato o a scagliette
-Olio extravergine di oliva per ungere il tegame e qualche cucchiaio per il pomodoro
-Olio di semi per friggere le melanzane circa una tazzina da caffè
-Sale e poco pepe

🔸 𝗣𝗥𝗢𝗖𝗘𝗗𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗢:

-Lavare, pulire ed affettare sottili le melanzane
-Metterle in uno scolapasta dopo averle giustamente salate, appoggiare un piatto ed un peso
sulle melanzane e mettere a scolare l’acqua di vegetazione almeno mezz’ora .
-Nel frattempo , in una pentola, mettere a soffriggere dolcemente l’aglio in pochi cucchiai di
olio extravergine di oliva
-Aggiungere i pelati, con un le foglie di basilico tagliate a striscioline, insaporire con sale e
pepe macinato
-Cuocere per qualche minuto , poi, con una forchetta o cucchiaio, spezzettare i pelati e finire
la cottura lasciando umido.
-Asciugare perfettamente le melanzane sciacquate dall’ acqua di spurgo
-In una padella , cin un filo di olio sul fondo, friggere le melanzane sui due lati .
-Asciugare l’eccesso di unto su carta assorbente.
𝗜𝗻 𝘂𝗻 𝘁𝗲𝗴𝗮𝗺𝗲 𝗯𝗮𝘀𝘀𝗼 𝗲 𝗹𝗮𝗿𝗴𝗼 :
-Ungere con un filo di olio extravergine il fondo
-Distribuire in uno strato semplice le fette di melanzane
-Condire con il pomodoro ben distribuito
-Cospargere con il Parmigiano e fare strati fino ad esaurimento degli ingredienti
-Terminare con il parmigiano abbondante
-Cuocere coperto, a fiamma molto bassa per 10/15 minuti

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