볶지만 말고 조림해보세요. 함바집 마늘쫑멸치조림 이렇게 만들어 정말 맛있어요~

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#마늘쫑멸치조림

재료 : 마늘쫑1대 200g , 국물용 다시멸치50g(30개), 통마늘 5~10개

양념 : 진간장2큰술, 물 2/3컵(120ml), 미림2큰술, 물엿2큰술, 멸치액젓1큰술, 식용유1큰술, 참기름1큰술

1. 마늘종을 깨끗히 씻은 후 씨방 위 부분까지 잘라준 뒤 먹기좋게 썰어주세요.

2. 다시멸치 머리와 내장을 제거하고 찬물에 한번 깨끗이 씻어주세요.

3. 끓는물에 천일염1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초 데쳐준 후 채망에 건져내어주세요.

4. 냄비에 데친 마늘쫑과 다시멸치를 넣고 진간장2큰술, 물 2/3컵(120ml), 미림2큰술, 멸치액젓1큰술, 물엿2큰술, 식용유1큰술 넣고 중강불에 끓여주세요.

5. 양념이 끓기 시작하면 약불로 줄인 후 통마늘을 넣고 뚜껑을 닫아 뭉근히 10분간 졸여주세요.

6. 자작 소리가 나면 불을 끄고 참기름1큰술을 두르면 정말 맛있어요 ~

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   / @dragonrain  

1컵 = 180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.

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