О плове от А до Я . Секрет рассыпчатого плова آش پلو تاجیکی ошҷон

Ассаляму алейкум 💐
السلام علیک 💐
#آش_پلو
طرز تهیه آش پلو تاجیکی
#Оши_палав #Плов
#Таджикская_кухня


Существует множество видов приготовления плова, рецептом которым я хочу поделиться ,этот вид плова является одним из вкуснейших и чаще всего готовится во многих семьях нашей родины, Таджикистан, обычный #Домашний_плов

В плове самое главное это рис!
Все другие ингредиенты подбираем из расчета риса , например:
Сегодня предлагаю плов из 500гр.риса ,а значит для 500гр.риса
берём :
500гр мясо
500 гр морковки
100 мл растительного масло
1 средний лук
Воду нужно всегда мерит, одна каса риса равно 500 гр , это значит нам нужно 2 касы воды 1:2


В казан добавляем масла затем мясо, нарезанное средними кусками, и хорошо обжарить. Дальше добавить лук жарить до золотистого цвета как показано на видео (от лука зависит цвет плова)

Далее отправить нарезанную брусочками морковь и обжарить 2-3 минут
Налить две касы воды, добавить Соль зира барбарис.
( если любите выложить сверху головку чеснока и стручки перца. нут)

оставить вариться на невысоком огне 30 минут.

Пока готовится зирбак, рис замочить в теплой воде,


После 30 минут когда вода уменьшилось в двое, засыпать рис.

Накрыть плов крышкой на 5 минут, затем открыть и перемешать, только верхушку стараясь не трогать морковь. Делаем на рисе дырочки ,в эти дырочки добавляем воду,пол стакана снова закрываем крышкой ,готовим на сильном огне
затем , повторяем и опять перемешать , делаем дырочки добавляем немного воды и закрываем крышкой на 5 минут пока не уварится вся влага в нашем плове.
Затем уменьшить огонь до минимума, рис собрать к центру в форме пирамиды и накрыть крышкой уже на 20 минут.

Перед подачей плов тщательно перемешать и подавать с салатом

Приятного аппетита!

Автор @kolchaqand

Мира и добра 🍒 До новых рецептов 📝

#Плов #еда #вкусноибыстро #Здоровоепитания #Домашняяеда #сидимдома #вкусняшки
#خوشمزه #غذا #شام
#Tajikistan #Dushanbe